Trentino Pinot Grigio DOC Quaranta Jugheri Vigna L'Omeri 2020 Roveré della Luna

Wat voor wijn is het

Trentino Pinot Grigio Vigna L’Omeri di Roverè della Luna is een witte wijn gemaakt van Pinot Grigio-druiven uit de Quaranta Jugheri-collectie. De vinificatie omvat fermentatie in grote eikenhouten vaten op gecontroleerde temperatuur en een lange rijping op de lies in dezelfde vaten, voor een volle en zachte smaak met goed geïntegreerde frisheid en een aanhoudend aromatisch profiel.

Waar komt het vandaan

Het komt van de Vigna L’Omeri in Roverè della Luna, in het noordelijke gedeelte van de alluviale kegel van het gebied. De wijngaard, die deel uitmaakt van de Quaranta Jugheri-collectie, bestaat uit 15-30 jaar oude wijnstokken. Deze specifieke herkomst levert een Pinot Grigio gericht op structuur en evenwicht, met een harmonieuze expressie in geur en smaak.

Hoe wordt het gemaakt

De handmatige oogst zorgt al in de wijngaard voor een eerste selectie van de druiven. In de kelder wordt de Pinot Grigio zachtjes geperst en gefermenteerd in grote eikenhouten vaten op gecontroleerde temperatuur. Daarna volgt een lange rijping op de gist in dezelfde vaten, wat zorgt voor een breed palet en een consistent aroma.

Proefnotities

In het glas is de wijn strogeel. Het bouquet doet denken aan perzik en rijpe peer, met een hint van vanille uit het rijpen op eik en de tijd op de gist. In de mond is hij vol en zacht, met een duidelijke frisheid en een aromatische complexiteit die de fruitige tonen uit de neus weerspiegelt.

Wijn-spijscombinaties

Aan tafel combineert de wijn uitstekend met risotto's, waarbij de structuur de romigheid van het gerecht ondersteunt. Ook bij gefrituurde gerechten komt hij goed tot zijn recht, omdat frisheid de vollere smaken in balans brengt. In de Trentino keuken past hij goed bij Carne Salada vanwege de aanhoudende smaak en aromatische karakter.

Wanneer serveren

Deze wijn is ideaal als je op zoek bent naar een volle, zachte witte wijn die frisheid en complexiteit combineert met balans. De fermentatie in grote eikenhouten vaten en de lange rijping op de lies maken hem zeer geschikt voor diners waarbij men een ordelijke en complete wijnbeleving wenst. Hij wordt gewaardeerd wanneer hij duidelijk zijn fruitige en vanilleachtige karakter kan tonen.