Trento Riserva Brut DOC Perlé Bianco 2016 Ferrari

¿Qué tipo de vino es?

El Perlé Bianco de Ferrari es un Trento elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay procedentes de renombrados viñedos de montaña. Este método clásico se distingue por un amplio perfil aromático y un perlaje extremadamente fino. La segunda fermentación en botella y la posterior maduración prolongada realzan significativamente su estructura e intensidad. El resultado final es un vino espumoso con un estilo intrínsecamente fresco y sabroso .

¿De dónde viene?

Este vino espumoso procede de las zonas más idóneas del Trentino y de viñedos de gran altitud cuidadosamente seleccionados. La altitud proporciona un entorno natural ideal para la maduración de la Chardonnay , lo que permite a la vid conservar valiosas reservas de frescura. La influencia del clima alpino aporta a las uvas la fortaleza necesaria para soportar un largo reposo. El resultado es un vino intenso y profundo que refleja el terruño.

Cómo se produce

La producción comienza con una rigurosa selección de uvas en el viñedo, cuidadosamente elegidas para soportar un procesamiento prolongado. Una vez finalizada la vinificación de las uvas blancas, el vino pasa a la segunda fermentación , siguiendo fielmente las reglas del Método Clásico . La fase más significativa consiste en un periodo de más de 96 meses sobre lías , que moldea profundamente su complejidad olfativa y favorece una lenta evolución para mantener su integridad estructural.

Notas de cata

En copa, presenta un color amarillo pajizo con evidentes reflejos dorados y un perlaje muy persistente. En nariz, revela un bouquet variado con claros aromas de cidra confitada y membrillo , combinados con notas florales y delicados toques de pan especiado. En boca, se caracteriza por una progresión armoniosa. El final, persistente, se desvanece lentamente, dejando evocadoras notas de pimienta blanca y albaricoque seco.

¿Con qué combina?

Este vino espumoso es magnífico para cualquier comida y marida a la perfección con pescados y mariscos . Su notable persistencia combina naturalmente con recetas donde los sabores marinos se unen a la compleja estructura que aportan las levaduras. Es ideal con un risotto de mariscos o unos espaguetis con almejas , realzando cada ingrediente sin enmascarar sus sabores.

Cuándo servirlo

Esta es la copa perfecta para quienes buscan un vino espumoso que acompañe a la perfección cualquier comida . La cuidadosa selección de las uvas en el viñedo y una larga crianza sobre lías le confieren una sólida estructura. Es una excelente opción tanto para disfrutarlo de inmediato como para dejarlo evolucionar con calma en la bodega. El paso de los años preservará la precisión de su perfil aromático.