Trento Riserva Brut DOC Perlé Bianco 2016 Ferrari

Wat voor soort wijn is het?

Ferrari's Perlé Bianco is een Trento die uitsluitend gemaakt is van Chardonnay- druiven afkomstig van gerenommeerde wijngaarden in de bergen. Deze wijn, geproduceerd volgens de klassieke methode , onderscheidt zich door een breed aromatisch profiel en een uiterst fijne mousse. De tweede gisting op fles en de daaropvolgende lange rijping versterken de structuur en intensiteit aanzienlijk. Het eindresultaat is een mousserende wijn met een intrinsiek frisse en hartige stijl.

Waar komt het vandaan?

Deze mousserende wijn is afkomstig uit de meest geschikte gebieden van Trentino en komt van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden op grote hoogte . De hoogte biedt een ideale natuurlijke omgeving voor de rijping van Chardonnay , een omstandigheid waardoor de wijnstok kostbare reserves aan frisheid kan behouden. De invloed van het Alpenklimaat geeft de druiven de kracht die nodig is om een lange rustperiode te doorstaan. Het resultaat is een strakke en diepe wijn die het terroir weerspiegelt.

Hoe het geproduceerd wordt

De productie begint met een strenge selectie van druiven in de wijngaard, zorgvuldig uitgekozen om een langdurig verwerkingsproces te kunnen doorstaan. Nadat de witte vinificatie is voltooid, ondergaat de wijn een tweede gisting , waarbij de regels van de Klassieke Methode nauwgezet worden gevolgd. De belangrijkste fase is een rijping van meer dan 96 maanden op de droesem , die de complexe aroma's sterk beïnvloedt en een langzame evolutie bevordert om de structuur te behouden.

Proefnotities

In het glas heeft de wijn een strogele kleur met duidelijke gouden accenten en een zeer aanhoudende mousse. De neus onthult een gevarieerd bouquet met heldere aroma's van gekonfijte citroen en kweepeer , gecombineerd met bloemige tonen en subtiele hints van gekruid brood. De smaak kenmerkt zich door een ordelijke ontwikkeling. De consistente afdronk vervaagt langzaam en laat suggestieve tonen van witte peper en gedroogde abrikoos achter.

Waar past het bij?

Deze fles mousserende wijn is magnifiek voor alle maaltijden en combineert moeiteloos met vis- en schaaldierschotels . De opmerkelijke afdronk past perfect bij recepten waarin de smaken van de zee samenkomen met de complexe structuur die gist biedt. Hij is ideaal bij een risotto met zeevruchten of traditionele spaghetti met venusschelpen , waarbij hij elk ingrediënt versterkt zonder de smaken te overheersen.

Wanneer moet je het serveren?

Dit is het perfecte glas voor wie op zoek is naar een mousserende wijn die naadloos aansluit bij een complete maaltijd . Zorgvuldige selectie in de wijngaard en een lange rijping op de droesem zorgen voor een solide structuur. Het is een slimme keuze, zowel voor directe consumptie als voor een wijn die zich in de loop der tijd in de kelder verder kan ontwikkelen . De jaren zullen de precisie van het smaakprofiel behouden.