Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG San Salvatore 2023 Conte Collalto

El Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut San Salvatore de Conte Collalto nació en la zona clásica de Prosecco Superiore, en las colinas de Susegana en la provincia de Treviso.

Se elabora íntegramente con uva Glera, seleccionada y vendimiada manualmente entre el 10 y el 20 de septiembre. El vino fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos 6-8 días. Posteriormente el vino envejece durante unos 3-6 meses sobre las lías nobles y otros 3 meses en botella.

Se caracteriza por un color amarillo pajizo pálido y un perlaje fino y persistente. En nariz ofrece intensas y delicadas sensaciones de frutas, con toques de manzana Golden, pera y notas florales en el final. En boca es fresco, equilibrado, agradablemente aromático y seco.

Es capaz de acompañar a la ligera toda la comida; desde entrantes ligeros a base de ensaladas de arroz con pescado y verduras, hasta segundos platos a base de pescado a la plancha. Es perfecto en combinación con espaguetis con bogavante y pescado crudo.