Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG San Salvatore 2023 Conte Collalto

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut San Salvatore di Conte Collalto föddes i det klassiska området Prosecco Superiore, på Susegana-kullarna i provinsen Treviso.

Den produceras helt från Glera-druvor, utvald och skördas manuellt mellan 10 och 20 september. Vinet fermenterar i rostfritt stålbehållare vid kontrollerad temperatur i cirka 6-8 dagar. Därefter åldras vinet i ca 3-6 månader på den ädla lösmattan och ytterligare 3 månader i flaskan.

Det kännetecknas av en blek halmgul färg och en fin och ihållande perlage. Näsan ger intensiva och känsliga känslor av frukt, med inslag av gyllene äpple, päron och blommor i finish. På gommen är den färsk, balanserad, behagligt aromatisk och torr.

Han kan lätt följa hela måltiden; från lätta aptitretare baserade på rissalater med fisk och grönsaker, till huvudrätter baserade på grillad fisk. Den är perfekt i kombination med spaghetti med hummer och rå fisk.