Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Particella 232 Sorelle Bronca

Sorelle Bronca Particella 232 es un Prosecco Superiore orgánico caracterizado por una gran estructura y un estilo refinado, producido según el método Charmat. Procede de uvas 100% Glera de la zona de Colbertaldo, en el viñedo Farrò di Follina que representa la parcela 232. Su nombre, de hecho, es un homenaje al número catastral de la porción de terreno donde se encuentran las vides que dan vida a este nacen prodigiosos vinos espumosos. El territorio no podría ser más propicio: estos viñedos se elevan sobre una colina bastante empinada, que disfruta de una perfecta exposición al sol para asegurar una excelente madurez de las uvas.

Aquí la viticultura sólo puede ser manual y, por ello, se puede decir que este vino está elaborado artesanalmente por el esmero de manos expertas. Las condiciones pedoclimáticas permiten que las uvas adquieran aromas y estructura. Su época de vendimia es la segunda década de septiembre y, tras la vendimia, la uva se prensa suavemente y fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación y la segunda fermentación se realizan según el método Charmat durante 45 días en autoclave.

Una copa de color amarillo claro y un fino perlage, Particella 232 se caracteriza por una nariz fresca que se expresa en tonos florales de rosa, glicinia y lirio de los valles, una sinfonía magistral que introduce frutas de pulpa amarilla, como la pera, el melocotón y la manzana. . El sabor es fresco, robusto, respaldado por un final equilibrado de almendras.

Excelente en combinación con todos los platos de pescado, es ideal para combinar con una lámina de salmonete frito aromatizado con naranja.