Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Particella 232 Sorelle Bronca

Sorelle Bronca Particella 232 is een biologische Prosecco Superiore die wordt gekenmerkt door een geweldige structuur en een verfijnde stijl, geproduceerd volgens de Charmat-methode. Het is afkomstig van 100% Glera-druiven in het Colbertaldo-gebied, in de Farrò di Follina-wijngaard die het perceel 232 vertegenwoordigt. De naam is in feite een eerbetoon aan het kadastrale nummer van het deel van het land waar de wijnstokken die dit leven geven wonderbaarlijke mousserende wijn zijn geboren. Het gebied kan niet geschikter zijn: deze wijnstokken staan op een vrij steile heuvel, die perfect in de zon ligt om een uitstekende rijpheid van de druiven te garanderen.

Hier kan wijnbouw alleen met de hand worden gedaan en om deze reden kan worden gezegd dat deze wijn handgemaakt is door de zorg van deskundige handen. De pedoklimatologische omstandigheden zorgen ervoor dat de druiven aroma's en structuur krijgen. De oogsttijd is het tweede decennium van september en nadat de druiven zijn geoogst, worden de druiven zacht geperst en gefermenteerd in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur. Fermentatie en tweede fermentatie vinden plaats volgens de Charmat-methode gedurende 45 dagen in een autoclaaf.

Een lichtgeel glas en een fijne perlage, Particella 232 wordt gekenmerkt door een frisse neus die zich uitdrukt op bloemige tonen van roos, blauwe regen en lelietje-van-dalen, een meesterlijke symfonie die geel vruchtvlees introduceert, zoals peer, perzik en appel . De smaak is fris, robuust, ondersteund door een evenwichtige amandelafdronk.

Uitstekend in combinatie met alle visgerechten, ideaal om te combineren met een folie van gebakken zeebarbeel op smaak gebracht met sinaasappel.