Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Rive DOCG Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae 2021 Bortolomiol

El Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Extra Brut Millesimato Grande Cuvée del Fundador Motus Vitae de Bortolomiol nace en viñedos ubicados en las suaves colinas de San Pietro di Barbozza, en Valdobbiadene. Esta burbuja está dedicada a Giuliano Bortolomiol, a sus habilidades chispeantes ya su importancia histórica para la denominación de Prosecco Superiore.

Se produce exclusivamente con uvas Glera, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano en la segunda quincena de septiembre. Tras los clásicos procesos de vinificación en blanco, se realiza la segunda fermentación en autoclave de acero, según el método Martinotti, durante 10 meses, con 3 meses de crianza sobre sus propias levaduras.

El Rive Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae de Bortolomiol se caracteriza por un color amarillo pajizo y un perlaje fino y persistente. La nariz se abre con sutiles y refinados aromas de flores blancas, enriquecidos por fragantes notas de albaricoque maduro y frutas tropicales. En boca es limpio, afrutado y armonioso.

Perfecto para acompañar pescados y mariscos, este Prosecco Superiore es ideal en combinación con pescados grasos como el rodaballo y carnes blancas. Pruébalo en combinación con cochinillo.