Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive San Pietro di Barbozza Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae 2023 Bortolomiol

De Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Millesimato Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae van Bortolomiol is afkomstig van wijngaarden gelegen op de zachte hellingen van San Pietro di Barbozza, in Valdobbiadene. Deze mousserende wijn is gewijd aan Giuliano Bortolomiol, zijn sprankelende wijnbereidingsvaardigheden en zijn historische betekenis voor de Prosecco Superiore benaming.

Het wordt exclusief geproduceerd met Glera-druiven, die in de tweede helft van september volledig met de hand worden geoogst en geselecteerd. Na de klassieke witte vinificatieprocessen vindt de tweede gisting plaats in een stalen autoklave, volgens de Martinotti-methode, gedurende 10 maanden, met een rijping van 3 maanden op zijn eigen droesem.

De Rive Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae van Bortolomiol wordt gekenmerkt door een strogele kleur en een fijne en persistente mousse. In de neus opent hij met subtiele en verfijnde aroma's van witte bloemen, verrijkt met geurende tonen van rijpe abrikoos en tropisch fruit. In de mond is het schoon, fruitig en harmonieus.

Perfect om te serveren met zeevruchten en schaal- en schelpdieren, is deze Prosecco Superiore ideaal te combineren met vette vis zoals tarbot en wit vlees. Probeer het te combineren met speenvarken.