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Descripción
El Valpolicella Ripasso Classico Superiore Domini Veneti se elabora a partir de viñedos situados en las colinas más altas de la Valpolicella Classica. Con viñedos ubicados en terrazas de piedra seca entre 150 y 450 metros sobre el nivel del mar y en suelos franco-arcillosos, las uvas se cosechan a mano a principios de octubre, se despalillan y se estrujan.
La fermentación, que tiene lugar entre 25°C y 28°C, va acompañada de una maceración con remontados cada 3 días. El vino se conserva luego en acero hasta febrero, cuando se somete a la técnica del ‘Ripasso’, entrando en contacto con los hollejos del Amarone durante 15 días. Después sigue una maduración adicional en madera y en botella.
De color rojo rubí intenso, presenta una nariz compleja con frutas rojas como cereza y guinda, notas vinosas y especiadas. En boca es armonioso, lleno y aterciopelado, de cuerpo medio y con un atractivo equilibrio entre los taninos y la acidez.
Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla o guisadas, también se luce con platos de pasta elaborados a base de setas y trufa.
15 productos de Domini Veneti Ver todo
15 productos de Domini Veneti
Valpolicella DOC Classico Call Me Valpo 2025 Domini Veneti
Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Domini Veneti
Estuche Domini Veneti con Valpolicella Superiore y Ripasso, 2 botellas de 0,75 ℓ, Caja de madera
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