Vino Spumante di Qualità Brut Blanc de Blancs D'Antan 2011 La Scolca

Blanc de Blancs Brut 'D'Antan' es un vino espumoso Método Clásico elaborado con uvas 100% Cortese.

De tierras anteriormente dedicadas al cultivo de trigo, la decisión familiar de reactivar la producción de vino en la zona de Gavi ha permitido la replantación de los viñedos. Tras la vendimia y la fermentación de la uva, el vino es refermentado en botella para cumplir con un largo período de crianza sobre lías de al menos 10 años.

De un hermoso amarillo dorado intenso, tiene un perlaje fino y una gama aromática compleja con cítricos y miel, ligero especiado y cremosidad con notas de galleta. Misma cremosidad en boca, con agradable crujiente y mineralidad que libera notas de cítricos, miel de acacia y polvos especiados. Final muy largo y complejo.

Ideal para acompañar elaborados risottos a base de crustáceos y pescado a la plancha, es un elegante vino espumoso para utilizar durante una comida o para introducir una importante selección de quesos.