Vino Spumante di Qualità Brut Blanc de Blancs D'Antan 2011 La Scolca

Blanc de Blancs Brut 'D'Antan' är ett mousserande vin från Classic Method producerat med 100% Cortese-druvor.

Från mark som tidigare ägnats åt odling av vete har familjens beslut att återuppliva vinproduktionen i Gavi-området möjliggjort återplantering av vinodlingarna. Efter skörden och jäsning av druvorna hänvisas vinet i flaskan för att möta en lång åldringsperiod på bäret i minst 10 år.

Av en vacker intensiv gyllengul har den en fin perlage och ett komplext aromatiskt sortiment med citrus och honung, lätt kryddighet och krämighet med kexnoter. Samma krämighet i smak, med fin crunchiness och mineralitet som släpper anteckningar av citrus, akacihonung och kryddpulver. Mycket lång och komplex finish.

Perfekt med utarbetade kräftdjurbaserade risottor och grillad fisk, det är ett elegant mousserande vin som ska användas under en måltid eller för att introducera ett viktigt urval av ostar.