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Ron
Procedente del Caribe, el ron es un licor que normalmente se obtiene de la destilación de la melaza de caña fermentada y que a menudo se aromatiza con hierbas para enriquecer el sabor. Casi no tiene color y, cuando está fresco, su color pasa de amarillo a oscuro, tras el envejecimiento, a veces añadiendo caramelo. Según los lugares de origen, hay rones de Jamaica, Cuba, etc. Uno que merece especial atención es el ron de las Antillas Francesas, el Agricole, obtenido a partir del zumo de la caña de azúcar elaborado en San Bartolomé, Guadalupe, Les Saintes y Martinica. Los rones Agricole son más complejos, con aromas florales y afrutados, además de los aromas balsámicos de madera que se adquieren al envejecer; son licores estructurados y complejos, más aptos para el envejecimiento, los únicos que pueden tener una denominación de origen controlada. Ideal cuando se sirve suave, en su versión Blanc, el ron es el ingrediente de muchos cócteles y bebidas largas.
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