Unicum

Unicum es el célebre licor de hierbas húngaro elaborado por Zwack Unicum en Budapest, símbolo de la tradición licorera magiar y registrado como hungaricum. Su receta secreta, que según la empresa utiliza más de 40 hierbas medicinales, se ha transmitido en la familia durante generaciones.

Según la leyenda familiar, en 1790 el doctor Zwack, médico de la corte de los Habsburgo, ofreció al emperador José II un sorbo de su licor para favorecer la digestión. Se dice que el monarca exclamó: «Dr. Zwack, das ist ein Unikum!», dando así nombre a la bebida. En 1840, József Zwack fundó la primera destilería y el 22 de mayo de 1883 Unicum fue registrado como marca. Desde 1892, la producción se encuentra en Ferencváros, a orillas del Danubio, en la sede de Soroksári út que aún hoy es la casa de la empresa.

La historia de Unicum es también una historia de resiliencia: en 1948 el Estado comunista nacionalizó la destilería y János Zwack abandonó el país con la receta original, mientras que su hermano Béla entregó a las autoridades una receta falsa. Tras décadas de exilio, la familia regresó a Hungría a finales de los años ochenta y en 1992 Zwack Unicum recompró al Estado toda la empresa.

Hoy, Zwack Unicum es una empresa familiar que va por la sexta generación, con productos presentes en más de 35 países. Unicum, con 40% vol., se elabora según el proceso y la receta originales, y la gama incluye también Unicum Riserva.

Más de dos siglos de historia encerrados en una botella: Unicum es un icono del espíritu húngaro, nacido como digestivo en la corte de los Habsburgo.