Unicum

Unicum is de beroemde Hongaarse kruidenlikeur, geproduceerd door Zwack Unicum in Boedapest, een symbool van de Hongaarse likeurtraditie en geregistreerd als hungaricum. Het geheime recept, dat volgens het bedrijf meer dan 40 geneeskrachtige kruiden gebruikt, wordt al generaties lang binnen de familie doorgegeven.

Volgens de familielegende bood dr. Zwack in 1790, arts aan het Habsburgse hof, keizer Jozef II een slok van zijn likeur aan om de spijsvertering te bevorderen. De vorst zou hebben uitgeroepen: «Dr. Zwack, das ist ein Unikum!», waarmee de drank zijn naam kreeg. In 1840 richtte József Zwack de eerste distilleerderij op en op 22 mei 1883 werd Unicum als merk geregistreerd. Sinds 1892 bevindt de productie zich in Ferencváros, langs de Donau, op de locatie Soroksári út, die ook vandaag nog de thuisbasis van het bedrijf is.

Het verhaal van Unicum is ook een verhaal van veerkracht: in 1948 nationaliseerde de communistische staat de distilleerderij en János Zwack verliet het land met het originele recept, terwijl zijn broer Béla de autoriteiten een vals recept overhandigde. Na decennia in ballingschap keerde de familie eind jaren tachtig terug naar Hongarije en in 1992 kocht Zwack Unicum het hele bedrijf van de staat terug.

Vandaag is Zwack Unicum een familiebedrijf in de zesde generatie, met producten in meer dan 35 landen. Unicum, 40% vol., wordt vervaardigd volgens het oorspronkelijke proces en recept, en het assortiment omvat ook Unicum Riserva.

Meer dan twee eeuwen geschiedenis in een fles: Unicum is een icoon van de Hongaarse geest, ontstaan als digestief aan het Habsburgse hof.