borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Rully AOC Chardonnay 2023 Domaine Roland Sounit

Saint-Romain AOC 2023 Reine Pédauque

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Vin Mousseux Blanc de Blancs Brut Kriter

Vin de France Pinot Noir 2024 Pierre Ponnelle

Santenay AOC 2020 Reine Pédauque

Côte de Beaune-Villages AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Montagny AOC 1er Cru Montcuchot 2023 Domaine Cottenceau

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Famille Moutard

Saint-Romain AOC 2022 Olivier Leflaive

Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2017 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Château de la Maltroye

Chablis AOC 2024 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2022 Jaffelin

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Labouré-Roi

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

Rully AOC Les Maizières 2022 Marthe Henry

Volnay AOC 1er Cru Santenots du Milieu 2023 François Mikulski

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