borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Pommard AOC Premier Cru Les Poutures 2022 Labouré-Roi

Fixin AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Reine Pédauque

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Olivier Leflaive

Chassagne Montrachet AOC Premier Cru Blanchot-Dessus 2021 Vincent Girardin

Santenay AOC 2021 Joseph Drouhin

Vosne-Romanée AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Marsannay AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Gamay 2023 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne AOC Brut Rosé Cave de Marsigny

Pouilly-Fuissé AOC 2024 Reine Pédauque

Saint-Aubin AOC Premier Cru Les Champlots 2019 Joseph Colin

Meursault AOC 1er Cru Les Poruzots 2023 François Mikulski

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2024 Domaine de Chaude Écuelle

Monthélie AOC Les Toisières 2023 François Mikulski

Meursault AOC Clos de Mazeray Monopole 2022 Domaine Jacques Prieur

Pouilly-Vinzelles AOC 2021 Joseph Drouhin

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