Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Bourgogne AOP Pinot Noir Cuvée Signature 2024 Maison Moillard

Pommard AOC Premier Cru Les Poutures 2022 Labouré-Roi

Fixin AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Reine Pédauque

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Chablis Premier Cru Vau Ligneau AOC 2025 Louis Moreau

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Olivier Leflaive

Chassagne Montrachet AOC Premier Cru Blanchot-Dessus 2021 Vincent Girardin

Santenay AOC 2021 Joseph Drouhin

Vosne-Romanée AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Marsannay AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Gamay 2023 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne AOC Brut Rosé Cave de Marsigny

Pouilly-Fuissé AOC 2024 Reine Pédauque

Saint-Aubin AOC Premier Cru Les Champlots 2019 Joseph Colin

Meursault AOC 1er Cru Les Poruzots 2023 François Mikulski

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2024 Domaine de Chaude Écuelle

Monthélie AOC Les Toisières 2023 François Mikulski

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