Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Rully AOC Chardonnay 2023 Domaine Roland Sounit

Saint-Romain AOC 2023 Reine Pédauque

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Vin Mousseux Blanc de Blancs Brut Kriter

Vin de France Pinot Noir 2024 Pierre Ponnelle

Santenay AOC 2020 Reine Pédauque

Côte de Beaune-Villages AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Montagny AOC 1er Cru Montcuchot 2023 Domaine Cottenceau

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Famille Moutard

Saint-Romain AOC 2022 Olivier Leflaive

Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2017 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Château de la Maltroye

Chablis AOC 2024 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2022 Jaffelin

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Labouré-Roi

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

Rully AOC Les Maizières 2022 Marthe Henry

Volnay AOC 1er Cru Santenots du Milieu 2023 François Mikulski

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