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La historia de Cantele comienza con Teresa Manara y Giovanni Battista quienes, después de la guerra, deciden apostar por el futuro del vino de Apulia, distribuido entonces principalmente como vino a granel. La pasión y la previsión darán a los hijos y, posteriormente, a los nietos todo el valor para seguir creyendo en las bondades de una tierra que, aunque favorecida por unas condiciones climáticas óptimas, exige continuos esfuerzos de conservación para conseguir la máxima calidad y garantizar el pleno respeto de la naturaleza.