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La storia di Cantele inizia con Teresa Manara e Giovanni Battista che, dopo la Guerra, decidono di scommettere sul futuro del vino pugliese, al tempo distribuito soprattutto come vino sfuso. Passione e lungimiranza daranno ai figli e successivamente ai nipoti tutto il coraggio per continuare a credere nella bontà di una terra che, pur favorita da condizioni climatiche ottimali, richiede continui sforzi di conservazione per raggiungere la massima qualità e garantire il pieno rispetto della natura.