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L'histoire de Cantele commence avec Teresa Manara et Giovanni Battista qui, après la guerre, décident de parier sur l'avenir du vin des Pouilles, alors distribué principalement sous forme de vin en vrac. La passion et la prévoyance donneront aux enfants et par la suite aux petits-enfants tout le courage de continuer à croire en la bonté d'une terre qui, bien que favorisée par des conditions climatiques optimales, nécessite des efforts continus de conservation pour atteindre la plus haute qualité et assurer le plein respect de la nature.