De Chablis y Bourgogne provienen los vinos de Olivier Tricon , que produce algunos de los mejores vinos blancos franceses, exclusivamente a partir de uvas Chardonnay.

Aquí están las 3 interpretaciones diferentes de esta uva, comenzando con el Chablis 1er Cru Beauroy que proviene de uno de los crus más distintivos de la región, excepcional en combinación con una rica sopa de pescado. El Chablis , en cambio, solo envejece en acero y es perfecto para acompañar pescado frito y moulets de crema, mientras que el Bourgogne Chardonnay es para probarlo con carnes blancas y quesos frescos.

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