Aus Chablis und Bourgogne stammen die Weine von Olivier Tricon , der einige der besten französischen Weißweine ausschließlich aus Chardonnay-Trauben herstellt.

Hier sind die 3 verschiedenen Interpretationen dieser Traube, beginnend mit dem Chablis 1er Cru Beauroy , der aus einem der markantesten Crus der Region stammt, außergewöhnlich in Kombination mit einer reichhaltigen Fischsuppe. Der Chablis hingegen reift nur in Stahl und passt perfekt zu gebratenem Fisch und Crème Moulets, während der Bourgogne Chardonnay zu weißem Fleisch und frischem Käse probiert werden sollte.

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