Las temperaturas de servicio de los espíritus.

Si, en general, estamos acostumbrados a tener en cuenta la temperatura de servicio de los vinos, al menos dividiéndolos en grandes categorías: vinos espumosos, blancos, rosados y tintos, rara vez prestamos la misma atención a los espíritus. Por supuesto, la costumbre de las barras para mantener todas las botellas de licores en exhibición no ayuda a desarrollar una sensibilidad particular a la temperatura de servicio. En las instalaciones, a menudo se toman los destilados a la llamada "temperatura ambiente", que apenas se acerca a la temperatura ideal para servir. Si nadie soñara con llevar un Champagne a 18 ° C o un Barolo a 8 ° C a su mesa, las cosas no salen igual cuando ingresa al mundo de los espíritus. Sin embargo, como es el caso de los vinos, los destilados también mejoran sus cualidades gustativas a ciertas temperaturas. Mientras esperamos que aumente la cultura general al servicio de los espíritus, podemos aprender a probarlos de la mejor manera posible cuando estamos dentro del hogar. Así que tratemos de aclarar un poco, porque la temperatura de servicio es uno de los elementos que afectan la expresividad aromática total y el equilibrio gustativo del destilado. Sabemos que las temperaturas demasiado frías tienden a penalizar e "hibernar" los componentes aromáticos, especialmente los olfativos, así como las temperaturas demasiado altas tienden a mejorar la percepción alcohólica, un hecho muy importante en productos con graduaciones medias bastante altas. La temperatura de servicio adecuada para los espíritus debe encontrar el equilibrio entre la apertura aromática perfecta y completa y la percepción alcohólica. En general, podemos decir que cuanto más se perfuman los espíritus y sean aromáticamente complejos, mayor será la temperatura. Mientras que cuando prevalece el componente alcohólico, incluso con altas gradaciones, son preferibles temperaturas más bajas.

TEMPERATURAS DE SERVICIO RECOMENDADAS

Coñac / Armañac: 18/22 ° C

Grappas jóvenes: 8-10 ° C

Grappas envejecidos: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Ron: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Ginebra: 4/8 ° C


Grappa di Amarone Barricata Riserva Privata

Grappa di Amarone Barricata Riserva Privata Bottega

0,7 ℓ, Con estuche
95
Chocolate
Rebaja por cantidad 5%
28,40 
por botella  (0,7 ℓ)  40,57 €/ℓ
por al menos 6 botellas
IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 29,90 €
Ron de Venezuela DOC Reserva Exclusiva

Ron de Venezuela DOC Reserva Exclusiva Diplomatico

0,7 ℓ, Con estuche
96
Chocolate
36,90 
por botella  (0,7 ℓ)  52,71 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Amaro Importante Jefferson

Amaro Importante Jefferson Vecchio Magazzino Doganale

0,7 ℓ
Vol: 30%
Italia, Calabria
28,90 
por botella  (0,7 ℓ)  41,29 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Nikka Whisky From the Barrel

Whisky From the Barrel Nikka

500 ㎖, Con estuche
96
41,50 
por botella  (0,5 ℓ)  83 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Gin Campo al Faro

Gin Campo al Faro

500 ㎖
91
29,90 
por botella  (0,5 ℓ)  59,80 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
St-Germain liquore artigianale ai fiori di sambuco

liquore artigianale ai fiori di sambuco St-Germain

0,7 ℓ
Vol: 20%
Francia
37,30 
por botella  (0,7 ℓ)  53,29 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Reserve Barrel Aged Gin

Reserve Barrel Aged Gin Blumenfeld

500 ㎖
91
Rebaja 30%
27,90 
por botella  (0,5 ℓ)  55,80 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 39,90 € 
Precio más bajo: 39,90 € 
Ron de Venezuela DOC Reserva Exclusiva

Ron de Venezuela DOC Reserva Exclusiva Diplomatico

0,7 ℓ
Vol: 40%
Venezuela
Chocolate
35,90 
por botella  (0,7 ℓ)  51,29 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Tennessee Whiskey Gentleman Jack

Tennessee Whiskey Gentleman Jack Jack Daniel's

0,7 ℓ, Con estuche
94
28,80 
por botella  (0,7 ℓ)  41,14 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Gin Mare

Gin Mare

0,7 ℓ
96
35,90 
por botella  (0,7 ℓ)  51,29 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Hendrick's Gin

Gin Hendrick's

0,7 ℓ
97
92
31,90 
por botella  (0,7 ℓ)  45,57 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Campari Bitter

Bitter Campari

0,7 ℓ
94
14,90 
por botella  (0,7 ℓ)  21,29 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 7
Etsu Japanese Gin Distilled with Pacific Ocean Water

Japanese Gin Distilled with Pacific Ocean Water Etsu

0,7 ℓ, Con estuche
Vol: 45%
Japón, Hokkaido
42,80 
por botella  (0,7 ℓ)  61,14 €/ℓ
IVA e impuestos incl.

Vecchio Amaro del Capo Riserva del Centenario Caffo 0,7 ℓ, Embalaje con vasos

41,40 
por pieza  (0,7 ℓ)  59,14 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Vecchio Amaro del Capo

Vecchio Amaro del Capo Caffo

0,7 ℓ
93
94
12 
por botella  (0,7 ℓ)  17,14 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Grappa Trentina DOC La Trentina Morbida Barrique

Grappa Trentina DOC La Trentina Morbida Barrique Marzadro

0,7 ℓ
Vol: 41%
Italia, Trentino
22,20 
por botella  (0,7 ℓ)  31,71 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 11
Ron 15 Reserva Especial

Ron 15 Reserva Especial Millonario

0,7 ℓ, Con estuche
Vol: 40%
Perú
Chocolate
42,60 
por botella  (0,7 ℓ)  60,86 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 11
London Dry Gin JR06

London Dry Gin JR06 JRose

0,7 ℓ
Vol: 43%
Italia, Apulia
48,10 
por botella  (0,7 ℓ)  68,71 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Operación en curso, por favor espera...

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