Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Ron de Guatemala DOP Solera Gran Reserva Ron Zacapa

0,7 ℓ
93
Non scontabile
39,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Grappa Riserva Privata di Amarone Barricata Bottega

0,7 ℓ, Astucciato
95
Sconto 15%
25,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  36,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 29,90 € 
In esaurimento

Ron de Guatemala DOP XO Solera Gran Reserva Especial Ron Zacapa

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 10%
107 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  152,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 119 € 
Spedizione gratuita

Grappa Riserva Gewürztraminer Oak Barrel Aged Blumenfeld

500 ㎖
Sconto 30%
24,40 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  48,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 34,90 € 

Amaro Importante Jefferson Vecchio Magazzino Doganale

0,7 ℓ
28,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  41,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Ron de Venezuela DOC Reserva Exclusiva Diplomatico

0,7 ℓ
31,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  45,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Reserve Barrel Aged Gin Blumenfeld

500 ㎖
Sconto 40%
23,90 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  47,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 39,90 € 

Gin Campo al Faro

500 ㎖
Sconto 20%
23,90 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  47,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 29,90 € 

Vodka Original Russian Standard

0,7 ℓ
14 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

Gin Hendrick's

0,7 ℓ
97
92
31,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  45,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Pure Malt Japanese Whisky Taketsuru Nikka

0,7 ℓ, Astucciato
93
Sconto 15%
59 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  84,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 69,90 € 
Solo 5 disponibili

Grappa Riserva 5 Anni Selezione Bortolo Nardini

0,7 ℓ, Astucciato
39,10 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  55,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Highland Single Malt Scotch Whisky 12 Years Double Cask Macallan

0,7 ℓ, Astucciato
86,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  124,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Gin Mare

0,7 ℓ
32,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  46,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile

Ki No Bi Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery

0,7 ℓ, Astucciato
61 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  87,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 12 Years Caol Ila

0,7 ℓ, Astucciato
95
49,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  71,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Rum Baroko Don Papa

0,7 ℓ, Astucciato
37,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  53,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Tagliatella Nardini

0,7 ℓ
17,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  25,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Operazione in corso, attendere...

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