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Las temperaturas de servicio de los espíritus.

Si, en general, estamos acostumbrados a tener en cuenta la temperatura de servicio de los vinos, al menos dividiéndolos en grandes categorías: vinos espumosos, blancos, rosados y tintos, rara vez prestamos la misma atención a los espíritus. Por supuesto, la costumbre de las barras para mantener todas las botellas de licores en exhibición no ayuda a desarrollar una sensibilidad particular a la temperatura de servicio. En las instalaciones, a menudo se toman los destilados a la llamada "temperatura ambiente", que apenas se acerca a la temperatura ideal para servir. Si nadie soñara con llevar un Champagne a 18 ° C o un Barolo a 8 ° C a su mesa, las cosas no salen igual cuando ingresa al mundo de los espíritus. Sin embargo, como es el caso de los vinos, los destilados también mejoran sus cualidades gustativas a ciertas temperaturas. Mientras esperamos que aumente la cultura general al servicio de los espíritus, podemos aprender a probarlos de la mejor manera posible cuando estamos dentro del hogar. Así que tratemos de aclarar un poco, porque la temperatura de servicio es uno de los elementos que afectan la expresividad aromática total y el equilibrio gustativo del destilado. Sabemos que las temperaturas demasiado frías tienden a penalizar e "hibernar" los componentes aromáticos, especialmente los olfativos, así como las temperaturas demasiado altas tienden a mejorar la percepción alcohólica, un hecho muy importante en productos con graduaciones medias bastante altas. La temperatura de servicio adecuada para los espíritus debe encontrar el equilibrio entre la apertura aromática perfecta y completa y la percepción alcohólica. En general, podemos decir que cuanto más se perfuman los espíritus y sean aromáticamente complejos, mayor será la temperatura. Mientras que cuando prevalece el componente alcohólico, incluso con altas gradaciones, son preferibles temperaturas más bajas.

TEMPERATURAS DE SERVICIO RECOMENDADAS

Coñac / Armañac: 18/22 ° C

Grappas jóvenes: 8-10 ° C

Grappas envejecidos: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Ron: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Ginebra: 4/8 ° C


Grappa Trentina DOC La Trentina Morbida Barrique Marzadro

0,7 ℓ
20,60 
por botella  (0,7 ℓ)  29,43 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Grappa Trentina Invecchiata DOC Solera Collezione Segnana

2 ℓ, Caja de madera
Rebaja 30%
54,50 
por botella  (2 ℓ)  27,25 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 77,90 € 
Se están agotando rápido

Abracadabra Liquirizia venduta in tutto il Mondo Vecchio Magazzino Doganale

500 ㎖
31,50 
por botella  (0,5 ℓ)  63 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 10

Gin Vagin

0,7 ℓ
38,40 
por botella  (0,7 ℓ)  54,86 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 11

Grappa Extrafina Selezione Bortolo Nardini

0,7 ℓ, Con estuche
90
28,90 
por botella  (0,7 ℓ)  41,29 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Sloe Gin Blumenfeld

500 ㎖
Rebaja 30%
25,10 
por botella  (0,5 ℓ)  50,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 35,90 € 

Dry Gin Portofino

500 ㎖
No descontable
39,90 
por botella  (0,5 ℓ)  79,80 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 4

Kentucky Straight Bourbon Whiskey Bulleit

0,7 ℓ
24,60 
por botella  (0,7 ℓ)  35,14 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Se están agotando rápido

Brandy Etichetta Nera Vecchia Romagna

0,7 ℓ
14,80 
por botella  (0,7 ℓ)  21,14 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 8

Speyside Single Malt Scotch Whisky Double Cask Matured 12 Years Old Aberlour

0,7 ℓ, Con estuche
97
No descontable
41,90 
por botella  (0,7 ℓ)  59,86 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 9

Ron de Venezuela DOC Solera 1796 Santa Teresa

0,7 ℓ, Con estuche
94
46,50 
por botella  (0,7 ℓ)  66,43 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Se están agotando rápido

Grappa di Moscato Giovane Primaneve Valdavì Berta

0,7 ℓ, Con estuche
27,40 
por botella  (0,7 ℓ)  39,14 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 2

Schwarzwald Dry Gin Monkey 47

500 ㎖
42,90 
por botella  (0,5 ℓ)  85,80 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 5

Grappa Riserva Amarone Fuoriclasse Leon Castagner

0,7 ℓ, Con estuche
38,90 
por botella  (0,7 ℓ)  55,57 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Se están agotando rápido

Coffey Gin Nikka

0,7 ℓ, Con estuche
38,90 
por botella  (0,7 ℓ)  55,57 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Se están agotando rápido

London Dry Gin Peter in Florence

500 ㎖
40,90 
por botella  (0,5 ℓ)  81,80 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Vecchio Amaro del Capo Riserva del Centenario, 0,7 ℓ, Embalaje con vasos

Rebaja 15%
37,90 
por pieza  (0,7 ℓ)  54,14 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 44,60 € 
Se están agotando rápido

Colección Grappa Trentina Aged Solera Segnana, 0,7 ℓ, Caja de madera con vasos

Rebaja 20%
60 
por pieza  (0,7 ℓ)  85,71 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 75 € 
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