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Las temperaturas de servicio de los espíritus.

Si, en general, estamos acostumbrados a tener en cuenta la temperatura de servicio de los vinos, al menos dividiéndolos en grandes categorías: vinos espumosos, blancos, rosados y tintos, rara vez prestamos la misma atención a los espíritus. Por supuesto, la costumbre de las barras para mantener todas las botellas de licores en exhibición no ayuda a desarrollar una sensibilidad particular a la temperatura de servicio. En las instalaciones, a menudo se toman los destilados a la llamada "temperatura ambiente", que apenas se acerca a la temperatura ideal para servir. Si nadie soñara con llevar un Champagne a 18 ° C o un Barolo a 8 ° C a su mesa, las cosas no salen igual cuando ingresa al mundo de los espíritus. Sin embargo, como es el caso de los vinos, los destilados también mejoran sus cualidades gustativas a ciertas temperaturas. Mientras esperamos que aumente la cultura general al servicio de los espíritus, podemos aprender a probarlos de la mejor manera posible cuando estamos dentro del hogar. Así que tratemos de aclarar un poco, porque la temperatura de servicio es uno de los elementos que afectan la expresividad aromática total y el equilibrio gustativo del destilado. Sabemos que las temperaturas demasiado frías tienden a penalizar e "hibernar" los componentes aromáticos, especialmente los olfativos, así como las temperaturas demasiado altas tienden a mejorar la percepción alcohólica, un hecho muy importante en productos con graduaciones medias bastante altas. La temperatura de servicio adecuada para los espíritus debe encontrar el equilibrio entre la apertura aromática perfecta y completa y la percepción alcohólica. En general, podemos decir que cuanto más se perfuman los espíritus y sean aromáticamente complejos, mayor será la temperatura. Mientras que cuando prevalece el componente alcohólico, incluso con altas gradaciones, son preferibles temperaturas más bajas.

TEMPERATURAS DE SERVICIO RECOMENDADAS

Coñac / Armañac: 18/22 ° C

Grappas jóvenes: 8-10 ° C

Grappas envejecidos: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Ron: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Ginebra: 4/8 ° C


Grappa Stravecchia Le Diciotto Lune Riserva Botte Porto Marzadro

0,7 ℓ
No descontable
36,10 
por botella  (0,7 ℓ)  51,57 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Se están agotando rápido

Grappa di Barbaresco Invecchiata Produttori del Barbaresco

0,7 ℓ, Con estuche
Rebaja 10%
28,90 
por botella  (0,7 ℓ)  41,29 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 32,20 € 
Sólo queda 1

Gin Cherry Blossom Akori

0,7 ℓ
39,90 
por botella  (0,7 ℓ)  57 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 8

Ron de Venezuela Extra Añejo DOC Mantuano Diplomatico

0,7 ℓ
No descontable
25,30 
por botella  (0,7 ℓ)  36,14 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Se están agotando rápido

Schwarzwald Dry Gin Monkey 47

500 ㎖
42,90 
por botella  (0,5 ℓ)  85,80 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 10

Brandy Etichetta Nera Vecchia Romagna

0,7 ℓ
14,80 
por botella  (0,7 ℓ)  21,14 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
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Coffey Gin Nikka

0,7 ℓ, Con estuche
38,90 
por botella  (0,7 ℓ)  55,57 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 11

Speyside Single Malt Scotch Whisky Double Cask Matured 12 Years Old Aberlour

0,7 ℓ, Con estuche
97
No descontable
41,90 
por botella  (0,7 ℓ)  59,86 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 6

Amaro d'Arancia Rossa Rossa Agricola

500 ㎖
20,50 
por botella  (0,5 ℓ)  41 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Rum XO Bumbu

0,7 ℓ
No descontable
37,80 
por botella  (0,7 ℓ)  54 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Se están agotando rápido

Grappa Tignanello Marchesi Antinori

500 ㎖, Con estuche
35,10 
por botella  (0,5 ℓ)  70,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 10

Grappa Trentina DOC La Trentina Morbida Barrique Marzadro

0,7 ℓ
20,60 
por botella  (0,7 ℓ)  29,43 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Martinique AOC Rhum Vieux Agricole Very Old J. Bally

0,7 ℓ, Con estuche
Rebaja 16%
52 
por botella  (0,7 ℓ)  74,29 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 62 € 
Sólo quedan 8

Grappa Trentina Invecchiata DOC Solera Collezione Segnana

2 ℓ, Caja de madera
Rebaja 30%
54,50 
por botella  (2 ℓ)  27,25 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 77,90 € 
Se están agotando rápido

Cognac AOC Grande Champagne VSOP Gaston de Casteljac

0,7 ℓ, Con estuche
Rebaja 10%
48,10 
por botella  (0,7 ℓ)  68,71 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 53,90 € 
Sólo quedan 2

Cocktail Ready to Drink Mi-To Carpano

100 ㎖
No descontable
5,90 
por botella  (0,1 ℓ)  59 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Kentucky Straight Bourbon Whiskey Buffalo Trace Distillery

0,7 ℓ
24,60 
por botella  (0,7 ℓ)  35,14 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 6

Single Malt Scotch Whisky Finished in Port Casks Port Ruighe Talisker

0,7 ℓ, Con estuche
36,40 
por botella  (0,7 ℓ)  52 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Operación en curso, por favor espera...

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