Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Tennessee Whiskey Old No. 7 Jack Daniel's

0,7 ℓ
23,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  34,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili

Japanese Gin Distilled with Pacific Ocean Water Etsu

0,7 ℓ
Sconto 10%
38,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  54,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 42,60 € 
Solo 4 disponibili

Vecchio Amaro del Capo Caffo

0,7 ℓ
93
94
12,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  18,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

Japanese Blended Whisky Akashi White Oak

500 ㎖, Astucciato
35,10 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  70,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Gin Yuzu Akori

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
38,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  55,57 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 40,90 €
Solo 2 disponibili

12 Year Old El Dorado Rum Demerara Distillers

0,7 ℓ
Non scontabile
38,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  55,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Original Dry Gin Citadelle

0,7 ℓ
30,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  43,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Japanese Blended Whisky Akashi Meïsei, 500 ㎖, Confezione con bicchieri

58 
per pezzo  (0,5 ℓ)  116 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Bombardino Liquore Cremoso all'Uovo Roner

1 ℓ
18,60 
per bottiglia  (1 ℓ)  18,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Gold Vodka Stolichnaya

0,7 ℓ
92
93
25,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  36,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Ron Gran Reserva 7 Year Old Flor de Caña

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
22,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  32,29 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 23,80 €

Irish Whiskey Triple Distilled Black Barrel Jameson

0,7 ℓ
91
92
Non scontabile
31,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  44,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

Abracadabra Liquirizia venduta in tutto il Mondo Vecchio Magazzino Doganale

500 ㎖
Sconto quantità 5%
29,10 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  58,20 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 30,60 €
Solo 10 disponibili

Grappa Riserva 7 Anni Fuoriclasse Leon Castagner

0,7 ℓ, Astucciato
55 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  78,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Elephant London Dry Gin Gift Box, 500 ㎖, Astucciato

Non scontabile
43 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili

Gin Old Tom Hernö

500 ㎖
31,50 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  63 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

Brancamenta Branca

0,7 ℓ
16,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  23,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Speyside Single Malt Scotch Whisky Aged 12 Years Cardhu

0,7 ℓ, Astucciato
47,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  68,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Operazione in corso, attendere...

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