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Las temperaturas de servicio de los espíritus.

Si, en general, estamos acostumbrados a tener en cuenta la temperatura de servicio de los vinos, al menos dividiéndolos en grandes categorías: vinos espumosos, blancos, rosados y tintos, rara vez prestamos la misma atención a los espíritus. Por supuesto, la costumbre de las barras para mantener todas las botellas de licores en exhibición no ayuda a desarrollar una sensibilidad particular a la temperatura de servicio. En las instalaciones, a menudo se toman los destilados a la llamada "temperatura ambiente", que apenas se acerca a la temperatura ideal para servir. Si nadie soñara con llevar un Champagne a 18 ° C o un Barolo a 8 ° C a su mesa, las cosas no salen igual cuando ingresa al mundo de los espíritus. Sin embargo, como es el caso de los vinos, los destilados también mejoran sus cualidades gustativas a ciertas temperaturas. Mientras esperamos que aumente la cultura general al servicio de los espíritus, podemos aprender a probarlos de la mejor manera posible cuando estamos dentro del hogar. Así que tratemos de aclarar un poco, porque la temperatura de servicio es uno de los elementos que afectan la expresividad aromática total y el equilibrio gustativo del destilado. Sabemos que las temperaturas demasiado frías tienden a penalizar e "hibernar" los componentes aromáticos, especialmente los olfativos, así como las temperaturas demasiado altas tienden a mejorar la percepción alcohólica, un hecho muy importante en productos con graduaciones medias bastante altas. La temperatura de servicio adecuada para los espíritus debe encontrar el equilibrio entre la apertura aromática perfecta y completa y la percepción alcohólica. En general, podemos decir que cuanto más se perfuman los espíritus y sean aromáticamente complejos, mayor será la temperatura. Mientras que cuando prevalece el componente alcohólico, incluso con altas gradaciones, son preferibles temperaturas más bajas.

TEMPERATURAS DE SERVICIO RECOMENDADAS

Coñac / Armañac: 18/22 ° C

Grappas jóvenes: 8-10 ° C

Grappas envejecidos: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Ron: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Ginebra: 4/8 ° C


Grappa di Barolo Riserva Fontanafredda

0,7 ℓ
32,10 
por botella  (0,7 ℓ)  45,86 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 5

Grappa Lagrein Riserva Roner

0,7 ℓ, Ataúd
Rebaja 15%
85,50 
por pieza  (0,7 ℓ)  122,14 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 101 € 
Envío gratuito

Grappa Riserva Invecchiata 18 Mesi La Gold Roner

0,7 ℓ
95
31,30 
por botella  (0,7 ℓ)  44,71 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo queda 1

Amaro Mandragola Carlo Alberto

500 ㎖
24,30 
por botella  (0,5 ℓ)  48,60 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Gin Coca Leaf Blue Amuerte

0,7 ℓ
63 
por botella  (0,7 ℓ)  90 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 9

Distilled Dry Gin Gingillo XI Scorpione Nannoni

0,7 ℓ, Con estuche
Rebaja 10%
41,40 
por botella  (0,7 ℓ)  59,14 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 46 € 
Sólo quedan 7

Limoncello di Limone di Sorrento IGP Villa Massa

500 ㎖
12,40 
por botella  (0,5 ℓ)  24,80 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Nocino Benvenuti

0,7 ℓ
14,40 
por botella  (0,7 ℓ)  20,57 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo queda 1

Double Rye Whiskey High West

0,7 ℓ
51 
por botella  (0,7 ℓ)  72,86 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 2

Grappa Trentina Invecchiata Solera Collezione Segnana, 0,7 ℓ, Embalaje con vasos

Rebaja 20%
62 
por pieza  (0,7 ℓ)  88,57 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 77,90 € 
Sólo quedan 4

Tennessee Apple Jack Daniel's

0,7 ℓ
36,10 
por botella  (0,7 ℓ)  51,57 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito

Liquore di Erba Cedrina Essentiae Lunae

500 ㎖
25,90 
por botella  (0,5 ℓ)  51,80 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 5

Tequila DO Tradicional Silver Jose Cuervo

0,7 ℓ
26 
por botella  (0,7 ℓ)  37,14 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 9

Islay Single Malt Scotch Whisky Cask Strength Port Askaig

0,7 ℓ
73 
por botella  (0,7 ℓ)  104,29 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito

Mezcal DOP Single Village Chichicapa Del Maguey

0,7 ℓ, Con estuche
80,90 
por botella  (0,7 ℓ)  115,57 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito

Cognac AOC VSOP Red Barrels Martell

0,7 ℓ
No descontable
53 
por botella  (0,7 ℓ)  75,71 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 8

Martinique AOC Rhum Vieux Agricole 15 Years Saint James

0,7 ℓ, Con estuche
Rebaja 10%
79 
por botella  (0,7 ℓ)  112,86 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 87,90 € 
Envío gratuito

Blended Whisky Peated Yamazakura

0,7 ℓ, Con estuche
Rebaja 10%
59 
por botella  (0,7 ℓ)  84,29 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 65,90 € 
Sólo queda 1
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