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Les températures de service des esprits

Si en général nous avons l'habitude de prendre en compte la température de service des vins, au moins en les divisant en grandes catégories: vins mousseux, blancs, rosés et rouges, nous accordons rarement la même attention aux spiritueux. Bien entendu, la coutume des barres pour conserver toutes les bouteilles de spiritueux exposées n'aide pas à développer une sensibilité particulière à la température de service. Dans les locaux, il arrive souvent de boire les distillats à la soi-disant "température ambiante", qui approche à peine la température de service idéale. Si personne ne rêve d'amener un Champagne à 18 ° C ou un Barolo à 8 ° C à votre table, les choses ne vont pas de la même manière lorsque vous entrez dans le monde des spiritueux. Pourtant, comme c'est le cas pour les vins, les distillats améliorent également leurs qualités gustatives à certaines températures. En attendant que la culture générale au service des spiritueux se développe, nous pouvons apprendre à les goûter de la meilleure façon possible lorsque nous sommes à la maison. Essayons donc de clarifier un peu, car la température de service est l'un des éléments qui affectent la pleine expressivité aromatique et l'équilibre gustatif du distillat. Nous savons que les températures trop froides ont tendance à pénaliser et à "hiberner" les composants aromatiques, en particulier les olfactifs, tout comme les températures trop chaudes ont tendance à améliorer la perception alcoolique, un fait très important dans les produits avec des gradations moyennes plutôt élevées. La bonne température de service pour les spiritueux doit trouver l'équilibre entre une ouverture aromatique parfaite et complète et une perception alcoolique. En général, nous pouvons dire que plus les spiritueux sont parfumés et complexes aromatiques, plus la température doit être élevée. Alors que lorsque le composant alcoolique prévaut, même avec des gradations élevées, des températures plus basses sont préférables.

TEMPÉRATURES DE SERVICE RECOMMANDÉES

Cognac / Armagnac: 18/22 ° C

Grappas jeunes: 8-10 ° C

Grappas vieillies: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Rhum: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Gin: 4/8 ° C


Grappa di Barolo Riserva Fontanafredda

0,7 ℓ
32,10 
par bouteille  (0,7 ℓ)  45,86 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 5 disponibles

Grappa Lagrein Riserva Roner

0,7 ℓ, Coffret
Remise 15%
85,50 
par pièce  (0,7 ℓ)  122,14 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 101 € 
Livraison gratuite

Grappa Riserva Invecchiata 18 Mesi La Gold Roner

0,7 ℓ
95
31,30 
par bouteille  (0,7 ℓ)  44,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 1 disponible

Amaro Mandragola Carlo Alberto

500 ㎖
24,30 
par bouteille  (0,5 ℓ)  48,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Gin Coca Leaf Blue Amuerte

0,7 ℓ
63 
par bouteille  (0,7 ℓ)  90 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 9 disponibles

Distilled Dry Gin Gingillo XI Scorpione Nannoni

0,7 ℓ, En Étui
Remise 10%
41,40 
par bouteille  (0,7 ℓ)  59,14 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 46 € 
Seulement 7 disponibles

Limoncello di Limone di Sorrento IGP Villa Massa

500 ㎖
12,40 
par bouteille  (0,5 ℓ)  24,80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Nocino Benvenuti

0,7 ℓ
14,40 
par bouteille  (0,7 ℓ)  20,57 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 1 disponible

Double Rye Whiskey High West

0,7 ℓ
51 
par bouteille  (0,7 ℓ)  72,86 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 2 disponibles

Grappa Trentina Invecchiata Solera Collezione Segnana, 0,7 ℓ, Emballage avec des verres

Remise 20%
62 
par pièce  (0,7 ℓ)  88,57 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 77,90 € 
Seulement 4 disponibles

Tennessee Apple Jack Daniel's

0,7 ℓ
36,10 
par bouteille  (0,7 ℓ)  51,57 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Liquore di Erba Cedrina Essentiae Lunae

500 ㎖
25,90 
par bouteille  (0,5 ℓ)  51,80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 5 disponibles

Tequila DO Tradicional Silver Jose Cuervo

0,7 ℓ
26 
par bouteille  (0,7 ℓ)  37,14 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 9 disponibles

Islay Single Malt Scotch Whisky Cask Strength Port Askaig

0,7 ℓ
73 
par bouteille  (0,7 ℓ)  104,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Mezcal DOP Single Village Chichicapa Del Maguey

0,7 ℓ, En Étui
80,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  115,57 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Cognac AOC VSOP Red Barrels Martell

0,7 ℓ
Non éligible aux réductions
53 
par bouteille  (0,7 ℓ)  75,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 8 disponibles

Martinique AOC Rhum Vieux Agricole 15 Years Saint James

0,7 ℓ, En Étui
Remise 10%
79 
par bouteille  (0,7 ℓ)  112,86 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 87,90 € 
Livraison gratuite

Blended Whisky Peated Yamazakura

0,7 ℓ, En Étui
Remise 10%
59 
par bouteille  (0,7 ℓ)  84,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 65,90 € 
Seulement 1 disponible
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