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El risotto de guisantes representa la esencia de la cocina primaveral, basada en el valor de los ingredientes simples y de temporada. El uso de legumbres frescas permite aprovechar cada parte: las vainas se utilizan para dar al caldo un intenso aroma vegetal, mientras que los tiernos guisantes se añaden durante la cocción para mantener intactas todas sus propiedades organolépticas. La mezcla final, realizada con mantequilla y Parmigiano, debe lograr una textura cremosa y fluida, donde la dulzura del guisante se funde armónicamente con la estructura del arroz.

La elección del vino requiere un equilibrio entre acidez y persistencia aromática para contrarrestar el componente almidonado del plato. Por ejemplo, un Sauvignon Blanc del Friuli o del Alto Adige es adecuado por sus afinidades con los matices herbáceos de las legumbres. Como alternativa, un Lugana ofrece la estructura y mineralidad necesarias para equilibrar la untuosidad del final. Para quienes prefieren los vinos espumosos, un Metodo Classico Pas Dosé asegura una limpieza impecable en el paladar, respetando la delicadeza de los ingredientes sin dominarlos.

Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry 2024 Col Vetoraz

Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry 2024 Col Vetoraz

0,75 ℓ
Rebaja 10%
26,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  35,07 €/ℓ
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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Corderìe Astoria

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Corderìe Astoria

0,75 ℓ
No descontable
11,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  15,07 €/ℓ
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Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Cuvée di Boj Valdo

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0,75 ℓ
90
11,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  15,47 €/ℓ
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Marlborough GI Sauvignon Blanc 2025 Cloudy Bay

Marlborough GI Sauvignon Blanc 2025 Cloudy Bay

0,75 ℓ
31 €
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sauvignon 2024 Adler von Klausen

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sauvignon 2024 Adler von Klausen

0,75 ℓ
94
95
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12,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
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Precio más bajo: 17,90 € 
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Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG 2024 Bortolomiol

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG 2024 Bortolomiol

0,75 ℓ
Rebaja 10%
19,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  26,40 €/ℓ
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Precio más bajo: 22 € 
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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Bandarossa 2024 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Bandarossa 2024 Bortolomiol

0,75 ℓ
12,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
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Valle Central DO Sauvignon Blanc 2022 Los Guasos

Valle Central DO Sauvignon Blanc 2022 Los Guasos

0,75 ℓ
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7,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  9,47 €/ℓ
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Lugana DOC Edizione Vintage 2024 Sartori di Verona

Lugana DOC Edizione Vintage 2024 Sartori di Verona

0,75 ℓ
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9,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
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Prosecco DOC Extra Dry Brilla!

Prosecco DOC Extra Dry Brilla!

0,75 ℓ
90
90
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10 €
por botella  (0,75 ℓ)  13,33 €/ℓ
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Marlborough GI Sauvignon Blanc 2025 Mount Riley

Marlborough GI Sauvignon Blanc 2025 Mount Riley

0,75 ℓ
Rebaja 7%
14,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
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Precio más bajo: 15,40 € 
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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato DOCG Cuvée Tenuta Val de Brun 2025 Astoria

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato DOCG Cuvée Tenuta Val de Brun 2025 Astoria

0,75 ℓ
15,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  20,13 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Terlano DOC Sauvignon Blanc Quarz 2024 Cantina Terlano

Südtirol - Alto Adige Terlano DOC Sauvignon Blanc Quarz 2024 Cantina Terlano

0,75 ℓ
60,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  81,20 €/ℓ
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Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Elevantum Cartizze Valdo

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Elevantum Cartizze Valdo

0,75 ℓ
Rebaja 15%
14,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,80 €/ℓ
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Precio más bajo: 16,60 € 
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Soave Classico DOC 2024 Pieropan

Soave Classico DOC 2024 Pieropan

0,75 ℓ
13,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,27 €/ℓ
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Valdobbiadene Extra Dry DOCG Coste di Ponente Col Vetoraz

Valdobbiadene Extra Dry DOCG Coste di Ponente Col Vetoraz

0,75 ℓ
15,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2025 Cantina Terlano

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2025 Cantina Terlano

0,75 ℓ
16,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,60 €/ℓ
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Pouilly-Fumé AOC 2024 Baron de Ladoucette

Pouilly-Fumé AOC 2024 Baron de Ladoucette

0,75 ℓ
36,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  49,07 €/ℓ
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