Los ñoquis con ragú representan un clásico atemporal de los primeros platos italianos, donde la suavidad de la patata y la riqueza de la salsa de carne reclaman vinos capaces de equilibrar sapidez, acidez y estructura. Para la versión tradicional, con ragú a la boloñesa o al estilo de Campania, un Chianti Classico o un Cerasuolo d'Abruzzo ofrecen un maridaje equilibrado: la acidez y la estructura tánica del Sangiovese, o la viva frescura frutal del Cerasuolo, cortan la grasa sin sobrepasar la delicadeza del ñoqui. Si, en cambio, el plato se sirve con una generosa lluvia de Parmigiano o en una variante ligeramente más rica, la efervescencia de un Lambrusco seco ayuda a refrescar el paladar con un toque vivo y agradable.

Cuando el ragú se vuelve más intenso, especiado o se prepara con carnes sabrosas como jabalí, cordero o salchicha, hacen falta vinos con mayor cuerpo y calidez. Un Primitivo o un Syrah encaja a la perfección con las notas especiadas y las salsas más estructuradas, gracias a sus notas de frutos del bosque y a su paso de boca suave y envolvente. Por último, para interpretaciones especialmente ricas, cocinadas durante mucho tiempo o enriquecidas con quesos curados fundidos, un Malbec aporta la potencia estructural adecuada y taninos aterciopelados capaces de sostener cada bocado.

Cafayate IG Malbec 2022 Malvinas

Cafayate IG Malbec 2022 Malvinas

0,75 ℓ
Rebaja 15%
28,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  38,40 €/ℓ
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Cortona Syrah DOC Tenuta Montecchiesi Selverello 2024 Dal Cero

Cortona Syrah DOC Tenuta Montecchiesi Selverello 2024 Dal Cero

0,75 ℓ
18,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  24,13 €/ℓ
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Côte-Rôtie AOC La Landonne 2021 Domaine Rostaing

Côte-Rôtie AOC La Landonne 2021 Domaine Rostaing

0,75 ℓ
93
227 €
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Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

Magnum 1,5 ℓ
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60 €
por botella  (1,5 ℓ)  40 €/ℓ
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Mendoza IG Rosado de Malbec 2023 Tempus Alba

Mendoza IG Rosado de Malbec 2023 Tempus Alba

0,75 ℓ
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16 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,33 €/ℓ
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Walla Walla Valley AVA Syrah KV The Beautiful 2022 House of Smith

Walla Walla Valley AVA Syrah KV The Beautiful 2022 House of Smith

0,75 ℓ
97
Rebaja 15%
50 €
por botella  (0,75 ℓ)  66,67 €/ℓ
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Precio más bajo: 59 € 
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Côte-Rôtie AOC La Mouline 2019 E. Guigal

Côte-Rôtie AOC La Mouline 2019 E. Guigal

0,75 ℓ
96
96
392 €
por botella  (0,75 ℓ)  522,67 €/ℓ
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San Juan DOC Paz Malbec 2023 Finca Las Moras

San Juan DOC Paz Malbec 2023 Finca Las Moras

0,75 ℓ
Rebaja 10%
16 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,33 €/ℓ
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Mendoza IG Grand Malbec 2022 Terrazas de los Andes

Mendoza IG Grand Malbec 2022 Terrazas de los Andes

0,75 ℓ
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55 €
por botella  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
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Snipes Mountain AVA Syrah KV Cattle King 2022 House of Smith

Snipes Mountain AVA Syrah KV Cattle King 2022 House of Smith

0,75 ℓ
96
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57,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  76,67 €/ℓ
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Puglia IGP Primitivo 2025 Paolo Leo

Puglia IGP Primitivo 2025 Paolo Leo

0,75 ℓ
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9 €
por botella  (0,75 ℓ)  12 €/ℓ
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Sicilia DOC Syrah Ronna 2018 Terre di Giurfo

Sicilia DOC Syrah Ronna 2018 Terre di Giurfo

0,75 ℓ
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13,20 €
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Mendoza IG Malbec 2023 Terrazas de los Andes

Mendoza IG Malbec 2023 Terrazas de los Andes

0,75 ℓ
23,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  31,07 €/ℓ
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Sicilia DOP Syrah Emyriam 2020 Casa Grazia

Sicilia DOP Syrah Emyriam 2020 Casa Grazia

0,75 ℓ
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19,90 €
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Mendoza Malbec IG Vive 2024 Alta Vista

Mendoza Malbec IG Vive 2024 Alta Vista

0,75 ℓ
20,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  27,47 €/ℓ
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Campo de Calatrava DOP Syrah Vulcanus 2023 Encomienda De Cervera

Campo de Calatrava DOP Syrah Vulcanus 2023 Encomienda De Cervera

0,75 ℓ
12,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
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Irpinia DOC Aglianico Le Campore 1870 2022 Rocca del Principe

Irpinia DOC Aglianico Le Campore 1870 2022 Rocca del Principe

0,75 ℓ
Rebaja 10%
16,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  22,40 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 18,70 € 
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Valle de Uco IG The President's Blend 2021 Escorihuela Gascón

Valle de Uco IG The President's Blend 2021 Escorihuela Gascón

0,75 ℓ
Rebaja 20%
38 €
por botella  (0,75 ℓ)  50,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 47,50 € 
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