Pizza y vino

La combinación de vino y pizza está superando al clásico binomio con la cerveza, apostando por el equilibrio entre la acidez del tomate y la untuosidad de los lácteos. Para una Margherita, un rosado fresco o un blanco como el Fiano di Avellino son ideales para limpiar el paladar sin tapar los sabores sencillos. Pizzas más sabrosas, como la Marinara o las que llevan anchoas, requieren en cambio vinos minerales como el Vermentino o el Etna Bianco.

Si el condimento incluye embutidos o sabores ahumados, es mejor optar por tintos jóvenes y de poco tanino, como la Barbera d'Asti, servida fresca para equilibrar la intensidad de la carne. Para las pizzas blancas con quesos, la combinación perfecta es con burbujas: la acidez de un Franciacorta limpia magistralmente la boca de la untuosidad de los lácteos. En resumen, la estructura del vino debe crecer junto con la intensidad del topping, manteniendo siempre una frescura revitalizante.

Sannio Fiano DOC 2025 Il Poggio

Portofino DOC Vermentino Intrigoso 2025 Bisson

Verdicchio di Matelica DOC Vigneti B. 2025 Belisario

Prosecco DOC Brut Voga Italia

Fiano di Avellino DOCG 2025 Colli di Lapio

Liguria di Levante IGT Labianca 2025 Lunae

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AOC 2023 Domaine de Vauroux

Chablis AOC 2025 Domaine de Vauroux

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Villa Sandi

Prosecco DOC Treviso Extra Dry Galie Astoria

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Extra Brut Fanò Astoria

Puglia IGP Negroamaro 2023 Paolo Leo

Toscana IGT Tenuta Ammiraglia Masso Vivo Vermentino 2025 Frescobaldi

Valdobbiadene Prosecco Superiore Demi-Sec DOCG Suavis 2025 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG Primo Franco 2025 Nino Franco

Spumante Dosaggio Zero Tilio Foss Marai

Prosecco DOC Extra Dry Martini

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Santa Margherita

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