En primavera y verano, el atún fresco está presente en muchos platos, destacando por el equilibrio entre la calidad de la materia prima y la sencillez de la preparación. Entre las elaboraciones más representativas se encuentran la tagliata di tonno, a menudo servida con costra de hierbas o semillas, y las preparaciones crudas como la tartar, donde la frescura del pescado se realza con notas cítricas. De especial valor histórico son las recetas tradicionales de Cerdeña y Sicilia, como el tonno alla carlofortina o las preparaciones agridulces, que reflejan la antigua cultura de las almadrabas mediante combinaciones de sabores intensos y complejos.

El maridaje con vino requiere una selección capaz de acompañar la textura y la moderada grasa de este pescado. Para las preparaciones a la parrilla o crudas, se recomiendan vinos blancos con buena estructura y una acidez destacada, como el Vermentino di Sardegna o el Fiano di Avellino. La naturaleza carnosa del atún permite además combinarlo con rosados con cuerpo, como el Cerasuolo d’Abruzzo, o con tintos ligeros y de taninos suaves servidos frescos, entre los que destaca el Frappato. Ante elaboraciones más complejas o especiadas, un espumoso de Metodo Classico bien evolucionado asegura la persistencia necesaria y una correcta limpieza del paladar.

Chablis AOC Les Deux Rives 2023 Olivier Leflaive

Chablis AOC Les Deux Rives 2023 Olivier Leflaive

0,75 ℓ
Rebaja 20%
43,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  57,47 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 53,90 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Pinot Bianco 2022 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Pinot Bianco 2022 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
24,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2025 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2025 Erste Neue

0,75 ℓ
Rebaja 5%
13,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Cuvée 22 Castello Bonomi

Franciacorta DOCG Brut Cuvée 22 Castello Bonomi

0,75 ℓ
90
91
90
25 €
por botella  (0,75 ℓ)  33,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Joseph 2025 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Joseph 2025 Hofstätter

0,75 ℓ
16,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  22,13 €/ℓ
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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Magnificentia 2021 Uberti

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Magnificentia 2021 Uberti

0,75 ℓ
43 €
por botella  (0,75 ℓ)  57,33 €/ℓ
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Franciacorta Extra Brut DOCG Millesimato Vintage Collection 2021 Ca' del Bosco

Franciacorta Extra Brut DOCG Millesimato Vintage Collection 2021 Ca' del Bosco

0,75 ℓ
56 €
por botella  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2025 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2025 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
13,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
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Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2018 Berlucchi

Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2018 Berlucchi

0,75 ℓ
42 €
por botella  (0,75 ℓ)  56 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Franciacorta DOCG Satèn Lovera

Franciacorta DOCG Satèn Lovera

0,75 ℓ
Rebaja 30%
19,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
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Precio más bajo: 28,50 € 
Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra Senza Solfiti Aggiunti Mirabella

Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra Senza Solfiti Aggiunti Mirabella

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
29,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  39,07 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 30,80 €
Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

0,75 ℓ
54,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  73,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 6
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sylvaner 2023 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sylvaner 2023 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
21 €
por botella  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
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Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Sauvignon 2023 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Sauvignon 2023 Erste Neue

0,75 ℓ
Rebaja 5%
14,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
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Precio más bajo: 15,10 € 
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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Puntay Pinot Nero 2023 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Puntay Pinot Nero 2023 Erste Neue

0,75 ℓ
Rebaja 10%
17,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  23,73 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 19,80 € 
Alto Adige - Südtirol DOC Pfefferer Sun 2024 Colterenzio

Alto Adige - Südtirol DOC Pfefferer Sun 2024 Colterenzio

0,75 ℓ
11,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  15,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Franciacorta DOCG Brut Satèn Montina

Franciacorta DOCG Brut Satèn Montina

0,75 ℓ
92
91
91
24,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  33,07 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 12
Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Lafóa 2023 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Lafóa 2023 Colterenzio

0,75 ℓ
Rebaja 5%
27,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  36,80 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 29,10 € 
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