En primavera y verano, el atún fresco está presente en muchos platos, destacando por el equilibrio entre la calidad de la materia prima y la sencillez de la preparación. Entre las elaboraciones más representativas se encuentran la tagliata di tonno, a menudo servida con costra de hierbas o semillas, y las preparaciones crudas como la tartar, donde la frescura del pescado se realza con notas cítricas. De especial valor histórico son las recetas tradicionales de Cerdeña y Sicilia, como el tonno alla carlofortina o las preparaciones agridulces, que reflejan la antigua cultura de las almadrabas mediante combinaciones de sabores intensos y complejos.

El maridaje con vino requiere una selección capaz de acompañar la textura y la moderada grasa de este pescado. Para las preparaciones a la parrilla o crudas, se recomiendan vinos blancos con buena estructura y una acidez destacada, como el Vermentino di Sardegna o el Fiano di Avellino. La naturaleza carnosa del atún permite además combinarlo con rosados con cuerpo, como el Cerasuolo d’Abruzzo, o con tintos ligeros y de taninos suaves servidos frescos, entre los que destaca el Frappato. Ante elaboraciones más complejas o especiadas, un espumoso de Metodo Classico bien evolucionado asegura la persistencia necesaria y una correcta limpieza del paladar.

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Kerner 2024 Cantina Valle Isarco

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Kerner 2024 Cantina Valle Isarco

0,75 ℓ
91
20 €
por botella  (0,75 ℓ)  26,67 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Satèn Lovera

Franciacorta DOCG Satèn Lovera

0,75 ℓ
Rebaja 28%
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Chablis AOC 2023 Jaffelin

Chablis AOC 2023 Jaffelin

0,75 ℓ
32,10 €
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vigna Kastelaz 2024 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vigna Kastelaz 2024 Elena Walch

0,75 ℓ
43,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  57,47 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Riesling 2025 H. Lun

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Riesling 2025 H. Lun

0,75 ℓ
16,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  22,40 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
36 €
por botella  (0,75 ℓ)  48 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Pitzon 2024 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Pitzon 2024 Nals Margreid

0,75 ℓ
26,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  35,20 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Indra 2025 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Indra 2025 Girlan

0,75 ℓ
No descontable
12,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  16,93 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Fallwind 2022 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Fallwind 2022 San Michele Appiano

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
24,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  32,13 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 25,40 €
Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Merus 2025 Tiefenbrunner

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Merus 2025 Tiefenbrunner

0,75 ℓ
18,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  24,67 €/ℓ
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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Barone Pizzini

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Barone Pizzini

0,75 ℓ
34,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  46,27 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Sauvignon 2025 H. Lun

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Sauvignon 2025 H. Lun

0,75 ℓ
14,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
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Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

0,75 ℓ
32,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  43,60 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Sauvignon 2024 Bastianich Winery

Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Sauvignon 2024 Bastianich Winery

0,75 ℓ
14,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,47 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Linticlarus 2021 Tiefenbrunner

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Linticlarus 2021 Tiefenbrunner

0,75 ℓ
93
92
43,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  58,13 €/ℓ
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Sólo quedan 5
Franciacorta DOCG Brut Millesimato Teatro alla Scala 2022 Bellavista

Franciacorta DOCG Brut Millesimato Teatro alla Scala 2022 Bellavista

0,75 ℓ, Con estuche
Rebaja 5%
46,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  62,40 €/ℓ
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Precio más bajo: 49,30 € 
Sólo quedan 7
Friuli Colli Orientali DOC Zuc di Volpe Sauvignon 2023 Volpe Pasini

Friuli Colli Orientali DOC Zuc di Volpe Sauvignon 2023 Volpe Pasini

0,75 ℓ
94
95
Rebaja 5%
17,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 18,90 € 
Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2018 Berlucchi

Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2018 Berlucchi

0,75 ℓ
42 €
por botella  (0,75 ℓ)  56 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
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