En primavera y verano, el atún fresco está presente en muchos platos, destacando por el equilibrio entre la calidad de la materia prima y la sencillez de la preparación. Entre las elaboraciones más representativas se encuentran la tagliata di tonno, a menudo servida con costra de hierbas o semillas, y las preparaciones crudas como la tartar, donde la frescura del pescado se realza con notas cítricas. De especial valor histórico son las recetas tradicionales de Cerdeña y Sicilia, como el tonno alla carlofortina o las preparaciones agridulces, que reflejan la antigua cultura de las almadrabas mediante combinaciones de sabores intensos y complejos.

El maridaje con vino requiere una selección capaz de acompañar la textura y la moderada grasa de este pescado. Para las preparaciones a la parrilla o crudas, se recomiendan vinos blancos con buena estructura y una acidez destacada, como el Vermentino di Sardegna o el Fiano di Avellino. La naturaleza carnosa del atún permite además combinarlo con rosados con cuerpo, como el Cerasuolo d’Abruzzo, o con tintos ligeros y de taninos suaves servidos frescos, entre los que destaca el Frappato. Ante elaboraciones más complejas o especiadas, un espumoso de Metodo Classico bien evolucionado asegura la persistencia necesaria y una correcta limpieza del paladar.

Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2021 Barbalonga

Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2021 Barbalonga

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
35,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  47,60 €/ℓ
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Sūdtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 Hofstätter

Sūdtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 Hofstätter

0,75 ℓ
13 €
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Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Vigna Maso Reiner Pinot Nero 2023 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Vigna Maso Reiner Pinot Nero 2023 Kettmeir

0,75 ℓ
40 €
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Merus 2025 Tiefenbrunner

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Merus 2025 Tiefenbrunner

0,75 ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Vernatsch Galea 2025 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Vernatsch Galea 2025 Nals Margreid

0,75 ℓ
Rebaja 10%
16,20 €
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Magred 2024 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Magred 2024 Nals Margreid

0,75 ℓ
Rebaja 10%
17,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  23,60 €/ℓ
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Precio más bajo: 19,70 € 
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Grüner Veltliner 2023 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Grüner Veltliner 2023 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
21 €
por botella  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Müller Thurgau 2025 Tramin

Südtirol - Alto Adige DOC Müller Thurgau 2025 Tramin

0,75 ℓ
12,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Friulano Vigne 50 Anni 2020 Le Vigne di Zamò

Friuli Colli Orientali DOC Friulano Vigne 50 Anni 2020 Le Vigne di Zamò

0,75 ℓ
92
Rebaja 9%
26,80 €
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Precio más bajo: 29,60 € 
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Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Barbalonga

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Barbalonga

0,75 ℓ
90
90
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28,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  37,60 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 29,70 €
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2024 Köfererhof

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2024 Köfererhof

0,75 ℓ
Rebaja 14%
16 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
Rebaja 5%
10,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  14,27 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Blauburgunder Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

Südtirol - Alto Adige DOC Blauburgunder Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

0,75 ℓ
Rebaja 25%
19,30 €
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Precio más bajo: 25,80 € 
Chablis AOC 1er Cru Montmains 2024 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2024 Domaine de Chaude Écuelle

0,75 ℓ
Rebaja 25%
30,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  40,80 €/ℓ
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Precio más bajo: 40,90 € 
Franciacorta DOCG Pas Dosé Millesimato Ziliani C 2021 Chiara Ziliani

Franciacorta DOCG Pas Dosé Millesimato Ziliani C 2021 Chiara Ziliani

0,75 ℓ
Rebaja 20%
24,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  33,07 €/ℓ
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Precio más bajo: 31 € 
Franciacorta Brut Nature DOCG Enrico Gatti

Franciacorta Brut Nature DOCG Enrico Gatti

0,75 ℓ
31,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  41,47 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Magnum 1,5 ℓ
71 €
por botella  (1,5 ℓ)  47,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Riserva Vigna Castel Rechtenthal 2022 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Riserva Vigna Castel Rechtenthal 2022 Hofstätter

0,75 ℓ
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32,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  43,73 €/ℓ
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Precio más bajo: 34,50 € 
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