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En primavera y verano, el atún fresco está presente en muchos platos, destacando por el equilibrio entre la calidad de la materia prima y la sencillez de la preparación. Entre las elaboraciones más representativas se encuentran la tagliata di tonno, a menudo servida con costra de hierbas o semillas, y las preparaciones crudas como la tartar, donde la frescura del pescado se realza con notas cítricas. De especial valor histórico son las recetas tradicionales de Cerdeña y Sicilia, como el tonno alla carlofortina o las preparaciones agridulces, que reflejan la antigua cultura de las almadrabas mediante combinaciones de sabores intensos y complejos.

El maridaje con vino requiere una selección capaz de acompañar la textura y la moderada grasa de este pescado. Para las preparaciones a la parrilla o crudas, se recomiendan vinos blancos con buena estructura y una acidez destacada, como el Vermentino di Sardegna o el Fiano di Avellino. La naturaleza carnosa del atún permite además combinarlo con rosados con cuerpo, como el Cerasuolo d’Abruzzo, o con tintos ligeros y de taninos suaves servidos frescos, entre los que destaca el Frappato. Ante elaboraciones más complejas o especiadas, un espumoso de Metodo Classico bien evolucionado asegura la persistencia necesaria y una correcta limpieza del paladar.

Südtirol - Alto Adige DOC Sandbichler Gewürztraminer 2023 H. Lun

0,75 ℓ
Rebaja 14%
16,70 
por botella  (0,75 ℓ)  22,27 €/ℓ
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Precio más bajo: 19,60 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Schiava 2025 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
10,90 
por botella  (0,75 ℓ)  14,53 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Barthenau Vigna S. Michele 2022 Hofstätter

0,75 ℓ
38,40 
por botella  (0,75 ℓ)  51,20 €/ℓ
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Sólo quedan 6

Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2025 Sirch

0,75 ℓ
11,80 
por botella  (0,75 ℓ)  15,73 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra Senza Solfiti Aggiunti Mirabella

0,75 ℓ
Rebaja 15%
24,60 
por botella  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
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Precio más bajo: 29 € 

Südtirol - Alto Adige Pinot Grigio DOC Impronta del Fondatore 2024 Santa Margherita

0,75 ℓ
19,10 
por botella  (0,75 ℓ)  25,47 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Glen 2022 Castelfeder

0,75 ℓ
Rebaja 19%
23,20 
por botella  (0,75 ℓ)  30,93 €/ℓ
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Precio más bajo: 28,90 € 
Sólo queda 1

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

0,75 ℓ
91
93,50 
por botella  (0,75 ℓ)  124,67 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2024 Le Vigne di Zamò

0,75 ℓ
17 
por botella  (0,75 ℓ)  22,67 €/ℓ
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Sólo quedan 12

Franciacorta DOCG Brut Nature Naturae 2021 Barone Pizzini

0,75 ℓ
33,70 
por botella  (0,75 ℓ)  44,93 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Schioppettino di Prepotto 2021 Vigna Petrussa

0,75 ℓ
Rebaja 13%
24,60 
por botella  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
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Precio más bajo: 28,40 € 

Friuli Colli Orientali DOP Friulano San Pietro 2024 I Clivi

0,75 ℓ
Rebaja 8%
13,80 
por botella  (0,75 ℓ)  18,40 €/ℓ
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Precio más bajo: 15,10 € 
Sólo quedan 9

Chablis AOC Terroir de Fleys 2023 Patrick Piuze

0,75 ℓ
90
91
41,90 
por botella  (0,75 ℓ)  55,87 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Erste Neue

0,75 ℓ
Rebaja 5%
13,10 
por botella  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
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Precio más bajo: 13,80 € 

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2021 Simonnet-Febvre

0,75 ℓ
46,20 
por botella  (0,75 ℓ)  61,60 €/ℓ
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Sólo quedan 7

Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
90
60,90 
por botella  (1,5 ℓ)  40,60 €/ℓ
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Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2025 Fantini Farnese

0,75 ℓ
9,40 
por botella  (0,75 ℓ)  12,53 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon Blanc 2022 Ronc Soreli

0,75 ℓ
Rebaja 20%
13,60 
por botella  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
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Precio más bajo: 17,10 € 
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