aperitivos

El menú tradicional de Pascua, rechazado con especialidades que varían de una región a otra, no se puede separar de los aperitivos hechos con huevos duros y verduras de temporada, a veces con adiciones de quesos. El huevo siempre ha sido un símbolo de vida y fertilidad, de renacimiento; encuentra su lugar en clásicos como el cavagnetti y el pastel de pasqualina , evidente solo cuando se corta. Entre las verduras que llenan los pasteles de hojaldre rústicos y de Pascua, encontramos espárragos , acelgas, hierbas aromáticas, alcachofas, que marcan el comienzo de la primavera. Con aperitivos de este tipo, los vinos más adecuados son generalmente burbujas y blancos frescos y ligeros. Entre los vinos recomendados encontramos Bolgheri Vermentino , Etna Bianco o un Soave Classico . Para los aperitivos con una buena presencia de ricota, es bueno concentrarse en los blancos que también son suaves y fragantes, como Arneis o Chardonnay . Si la alcachofa es predominante, siempre es necesario preferir un vino blanco con una mayor estructura y cuerpo que pueda enfrentar el desafío, un Vermentino di Gallura Superiore, por ejemplo, o alternativamente un Gewürztraminer del Tirol del Sur .

Alsace AOC Riesling Grand Cru Schlossberg 2020 Michel Fonné

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2022 Villscheider

Soave DOC Classico 2024 Silvano Piacentini

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Mancini Primo 2024 Piero Mancini

Toscana IGT Vivi Vermentino 2024 Tenuta del Buonamico

Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Q Quartomoro di Sardegna

Pfalz QbA Haardt Riesling 2023 Müller-Catoir

Venezia Giulia IGT Riesling Afix 2023 Jermann

Lugana DOC 2024 Domini Veneti

Soave DOC Lepiga 2023 Tenuta Santa Maria

Verona IGT Garganega Duchessa Allegra 2024 Massimago

Veneto IGT Bianco Passionesentimento 2024 Pasqua

Nahe VDP Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese Grosse Lage 2023 Dönnhoff

Kamptal DAC Riesling Zobinger Heiligenstein 2021 Brundlmayer

Alsace AOC Riesling 2023 Dopff au Moulin

Alsace AOC Riesling Mosaik 2023 Kuentz-Bas

Alsace AOC Riesling 2022 Trimbach

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Riesling 2024 H. Lun