Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Soave DOC 2024 Ilatium Morini

Mosel QbA Prädikatswein Ürziger Würzgarten Riesling Auslese 2014 Dr. Loosen

Rheingau QbA Riesling Tradition fruchtsüß 2023 Robert Weil

Langhe Nascetta del Comune di Novello DOC Anas-Cëtta 2024 Elvio Cogno

Toscana IGT Vermentino Eco di Mare 2024 Tenuta Argentiera

Portofino DOC Vermentino Intrigoso 2023 Bisson

Vermentino di Sardegna DOC Villa Solais 2024 Cantina di Santadi

Pfalz QbA Haardt Riesling 2023 Müller-Catoir

Colli di Luni DOC Cavagino 2024 Lunae

Soave Classico DOC La Froscà 2021 Gini

Toscana IGT Tenuta Ammiraglia Masso Vivo Vermentino 2024 Frescobaldi

Toscana IGT Vermentino Obizzo 2024 Donna Olimpia

Soave Classico DOC Carbonare Vecchie Viti 2022 Inama

Alsace AOC Riesling Réserve 2024 Hunawihr

Nahe VDP Krötenpfuhl Riesling Grosses Gewächs 2023 Dönnhoff

Kamptal DAC Riesling Zobinger Heiligenstein 2021 Brundlmayer

Soave Classico DOC Foscarino I Palchi 2022 Inama

Pfalz QbA Riesling Trocken 2024 Dr. von Bassermann - Jordan