Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Alsace AOC Riesling Grand Cru Schlossberg 2020 Michel Fonné

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2022 Villscheider

Soave DOC Classico 2024 Silvano Piacentini

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Mancini Primo 2024 Piero Mancini

Toscana IGT Vivi Vermentino 2024 Tenuta del Buonamico

Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Q Quartomoro di Sardegna

Pfalz QbA Haardt Riesling 2023 Müller-Catoir

Venezia Giulia IGT Riesling Afix 2023 Jermann

Soave DOC Lepiga 2023 Tenuta Santa Maria

Verona IGT Garganega Duchessa Allegra 2024 Massimago

Veneto IGT Bianco Passionesentimento 2024 Pasqua

Nahe VDP Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese Grosse Lage 2023 Dönnhoff

Kamptal DAC Riesling Zobinger Heiligenstein 2021 Brundlmayer

Alsace AOC Riesling 2023 Dopff au Moulin

Alsace AOC Riesling Mosaik 2023 Kuentz-Bas

Alsace AOC Riesling 2022 Trimbach

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Riesling 2024 H. Lun

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2024 Cantina Valle Isarco