Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Vermentino di Sardegna DOC Òrriu un anno dopo 2023 Quartomoro di Sardegna

Toscana IGT Vermentino Tuscan Vibes 2025 Geografico

Nahe VDP Felsenberg Felsentürmchen Riesling Grosses Gewächs 2022 Dönnhoff

Maremma Toscana DOC Vermentino 2024 Rocca di Frassinello

Venezia Giulia IGT Riesling Afix 2023 Jermann

Puglia IGT Vermentino 2024 Velarino

Alsace Grand Cru AOP Riesling Florimont 2020 Domaine de la Ville de Colmar

Terre Siciliane IGT Riesling Eruzione 1614 2022 Planeta

Langhe Riesling DOC Era Ora 2022 Borgogno

Lugana DOC Sansonina 2025 Zenato

Nahe QbA Kreuznacher Riesling Steinberg 2018 S. J. Montigny

Bolgheri DOC Vermentino Solosole 2024 Poggio al Tesoro

Toscana IGT Vermentino 2023 Cantina 8380

Alsace AOC Riesling Mosaik 2023 Kuentz-Bas

Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2023 Siddùra

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2025 Mesa

Nahe QbA Kreuznacher Kauzenberg Riesling 2022 S. J. Montigny

Nahe VDP Krötenpfuhl Riesling Grosses Gewächs 2023 Dönnhoff

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