Antipasti

Il menù tradizionale di Pasqua, declinato con specialità che variano di regione in regione, non può prescindere da antipasti realizzati con uova sode e verdure di stagione, talvolta con aggiunte di formaggi. L'uovo è da sempre simbolo di vita e di fertilità, di rinascita; trova posto in classici quali i cavagnetti e la torta pasqualina, evidente solamente al taglio. Tra le verdure che farciscono i golosi rustici e sfogliate di Pasqua troviamo asparagi, bieta, erbe aromatiche, carciofi, che segnano l'inizio della primavera. Con antipasti di questo tipo i vini più indicati sono in generale le bollicine e i bianchi freschi e leggeri. Tra i vini consigliati troviamo il Bolgheri Vermentino, l'Etna Bianco o un Soave Classico. Per antipasti con una buona presenza di ricotta è bene orientarsi su bianchi che siano anche morbidi e profumati quali Arneis o Chardonnay. Se il carciofo è preponderante, occorre prediligere sempre un vino bianco ma di maggior struttura e corpo che riesca a reggere la sfida, un Vermentino di Gallura Superiore ad esempio, o in alternativa un Gewürztraminer altoatesino.

Alsace AOC Riesling Grand Cru Schlossberg 2020 Michel Fonné

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2022 Villscheider

Soave DOC Classico 2024 Silvano Piacentini

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Mancini Primo 2024 Piero Mancini

Toscana IGT Vivi Vermentino 2024 Tenuta del Buonamico

Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Q Quartomoro di Sardegna

Pfalz QbA Haardt Riesling 2023 Müller-Catoir

Venezia Giulia IGT Riesling Afix 2023 Jermann

Soave DOC Lepiga 2023 Tenuta Santa Maria

Verona IGT Garganega Duchessa Allegra 2024 Massimago

Veneto IGT Bianco Passionesentimento 2024 Pasqua

Nahe VDP Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese Grosse Lage 2023 Dönnhoff

Kamptal DAC Riesling Zobinger Heiligenstein 2021 Brundlmayer

Alsace AOC Riesling 2023 Dopff au Moulin

Alsace AOC Riesling Mosaik 2023 Kuentz-Bas

Alsace AOC Riesling 2022 Trimbach

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Riesling 2024 H. Lun

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2024 Cantina Valle Isarco