Chocolate

Los huevos de chocolate son un imprescindible en las mesas de Pascua. ¿Pero con qué marida el chocolate? La clave del maridaje está en la cantidad de cacao del chocolate. El chocolate con leche combina bien con vinos generosos como Passito di Pantelleria, Marsala, Jerez o Oporto. El chocolate amargo, como el chocolate negro, puede acompañarse de destilados, pero también de vinos tintos suaves, con cuerpo y perfectos para disfrutar con calma. Son especialmente adecuados para este tipo de maridaje los grandes Cabernet Sauvignon, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato o Agricanto, el licor a base de Raboso de Paladin. Una de las combinaciones más exitosas es, sin duda, con el Ron, que se inclina por el chocolate negro, siguiendo la regla de que a mayor envejecimiento, mayor debe ser el porcentaje de cacao. La grappa y el chocolate se realzan mutuamente y ofrecen una experiencia igualmente placentera si se deja que un trocito de chocolate se derrita en la boca después de un sorbo de destilado.

Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella DOCG Mai Dire Mai 2016 Pasqua

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Bertani

Amarone della Valpolicella DOCG Case Vecie 2018 Brigaldara

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Costasera 2019 Masi

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Bertani

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Rugola 2021 Fabiano

Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva Bosan 2016 Gerardo Cesari

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Brigaldara

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri

Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara La Groletta 2022 Allegrini

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Zenato

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2021 Fabiano

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Domini Veneti

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Gerardo Cesari

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Cecilia Beretta

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Capitel della Crosara 2017 Montresor

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