Cioccolato

Le uova di cioccolato sono l'elemento che non può assolutamente mancare sulle tavole di Pasqua. Ma a cosa si abbina il cioccolato? L'elemento chiave per la riuscita dell'abbinamento è la quantità di cacao nel cioccolato. Il cioccolato al latte si sposa bene con vini liquorosi come il Passito di Pantelleria, il Marsala, lo Sherry o il Porto. Il cioccolato amaro invece, come quello fondente, può essere abbinato ai distillati, ma anche a vini rossi morbidi, di grande struttura e "da meditazione". Si prestano particolarmente a questo tipo di abbinamento i grandi Cabernet Sauvignon, il Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, il Primitivo di Manduria, il Barolo Chinato o l'Agricanto, il liquore a base di Raboso di Paladin. Uno dei matrimoni più riusciti è senza dubbio quello con il Rum, che predilige il cioccolato fondente, secondo la regola per la quale a un invecchiamento più lungo deve corrispondere una maggior percentuale di cacao. Grappa e cioccolato si esaltano reciprocamente e regalano un'esperienza altrettanto appagante, se si lascia sciogliere in bocca un pezzetto di cioccolato dopo un sorso di distillato.

Porto Tawny 20 Years Old Sandeman

0,75 ℓ, Astucciato

Sconto 15%

44,20 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 58,93 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 52 €

Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara La Groletta 2022 Allegrini

0,75 ℓ

Sconto 10%

26,80 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 35,73 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 29,80 €

Amarone della Valpolicella DOCG Campo dei Gigli 2018 Tenuta Sant'Antonio

0,75 ℓ

Sconto 25%

38,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 51,87 €/ℓ

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Prezzo più basso: 51,90 €

Amarone della Valpolicella DOCG Cavolo 2020 Brigaldara

0,75 ℓ

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31,10 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 41,47 €/ℓ

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Prezzo più basso: 35,90 €

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2021 Domini Veneti

0,75 ℓ

Sconto 10%

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per bottiglia (0,75 ℓ) 42 €/ℓ

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Prezzo più basso: 35 €

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno

Sconto 10%

79 €

per bottiglia (1,5 ℓ) 52,67 €/ℓ

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Prezzo più basso: 87,90 €

Matrimonio difficile sì, quella tra vino e cioccolato, ma non impossibile; tutto sta nel trovare il connubio più armonico. Da tenere presente sicuramente la quantità di cacao nel cioccolato, e così accanto a un cioccolato fondente dal gusto intenso e deciso consigliamo l'abbinamento con un vino dolce, come il Vin Santo toscano, un Recioto o un passito siciliano, ma anche un Marsala dolce oppure il Barolo chinato.