Baccalà e piatti di magro

El baccalà es el gran protagonista de la Cuaresma, un ingrediente noble que desde hace siglos une las costas del Atlántico Norte con las tradiciones culinarias del Mediterráneo. Esta cocina, basada en sabores auténticos e ingredientes de excelencia, requiere copas capaces de realzar la textura generosa y el sabor natural del pescado. Para exaltar platos emblemáticos como el baccalà alla livornese, hemos seleccionado vinos tranquilos con gran personalidad, ideales para acompañar el carácter del tomate, las aceitunas y las alcaparras.

Desde la estructura de la Garganega y la Vermentino hasta la mineralidad volcánica del Assyrtiko de Santorini, cada etiqueta ha sido elegida para equilibrar el sabor del pescado y limpiar el paladar. En esta colección también hay joyas internacionales como el gallego Albariño y el Muscadet del Loira, junto a la fuerza de la Ansonica y la Vernaccia. Descubre una selección pensada para quienes buscan el maridaje definitivo entre una historia que cruza océanos y una experiencia gourmet cosmopolita.

Fiano di Avellino DOCG 2024 Fonzone

Chablis AOC 2024 Luis Jadot

Pomino Bianco Riserva DOC Benefizio 2023 Frescobaldi

Terre di Chieti IGT Pecorino La mia Pecora is Green Zaccagnini

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Bèru Limited Edition 2023 Siddùra

Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi

Sebino IGT Chardonnay Selva della Tesa 2020 Ca' del Bosco

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2024 Siddùra

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Altkirch 2024 Colterenzio

Vin De France Chardonnay Les Plants Nobles 2024 Ropiteau Frères

Vernaccia di San Gimignano DOCG 2024 Fattoria La Torre

Vin de France Chardonnay Parcelles d’Excellence 2024 Labouré-Roi

Méditerranée IGP Rolle (Vermentino) 2024 Le Paradou

Mâcon-Villages AOC Grange Magnien 2024 Luis Jadot

Rully AOC Les Maizières 2022 Marthe Henry

Bolgheri DOC Vermentino 2023 Grattamacco

Collio DOC Chardonnay Ronco Bernizza 2024 Venica & Venica

Contessa Entellina DOC Chardonnay Chiarandà 2022 Donnafugata