Bibi Graetz - Cuando dices "el arte" de hacer vino

Bibi Graetz es uno de los enólogos italianos más famosos, una verdadera estrella en ascenso en la Toscana. Sus vinos provienen de viñedos ubicados en las colinas de Fiesole con vistas a la ciudad de Florencia. Pintor, hijo de un escultor, de origen cosmopolita, durante unos diez años se ha dedicado a su gran pasión por el vino.

Convencida de que un vino de calidad se produce con uvas de alto linaje, la compañía mejora su trabajo año tras año cuidando los viñedos con gran atención y seleccionando las mejores uvas. Un trabajo que vale en Toscana Testamatta hasta 99 puntos por James Suckling. Cándido, anarquista, profundamente sincero: los vinos de Bibi Graetz reflejan la personalidad ecléctica de su creador, subversivo y brillante artista-enólogo que ha podido dar un nuevo color al arte del vino en la Toscana. Al igual que el evocador Casamatta, un tinto que se elabora ensamblando vinos obtenidos de la cosecha del año pasado a una cuvée de vinos de los últimos cinco años: una obra maestra de creatividad y estilo. Un blanco espléndido que no te hace decir es Bugìa , un vino con toques agradables de ciruela fresca que se origina en viñas de Guyot de 80 años de edad en la isla de Giglio, con suelos arenosos y rocas de granito. Un vino que huele a mar.