borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Marsannay AOC Les Longeroies La Murée 2022 Domaine Bruno Clair

Rully AOC Le Bas Des Chênes 2021 Albert Sounit

Savigny-Lès-Beaune AOP Rouge 2022 Domaine Maurice Ecard

Bourgogne AOC Chardonnay Laforêt 2022 Drouhin

Pouilly-Fuissé AOP La Maréchaude 2023 Domaine Saumaize-Michelin

Bourgogne Tonnerre AOC Les Boutots 2023 Patrick Piuze

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Bourgogne AOP Chardonnay 2022 Domaine Jacques Prieur

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Mongeard-Mugneret

Savigny-Lès-Beaune AOC 2022 La Maison Romane

Maranges AOC Pinot Noir 2021 Labouré-Roi

Pouilly-Fuissé AOP "Clos" Sur la Roche 2023 Domaine Saumaize-Michelin

Savigny-Lès-Beaune AOP Rouge 2020 Domaine Maurice Ecard

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Fleurie AOC 2021 Joseph Drouhin

Bourgogne AOC Blanc 2022 Jean-Marc Vincent

Moulin-à-Vent AOC 2021 Joseph Drouhin

Crémant de Bourgogne AOC Brut Prestige Olivier Chanzy