borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Bourgogne AOC Blanc 2022 Domaine Pierre Boisson

Hautes-Côtes de Nuits AOC Rouge 2022 La Maison Romane

Bourgogne AOC Chardonnay Les Verchères 2022 Domaine Cottenceau

Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

Maranges AOC Premier Cru Clos des Roussots 2022 Domaine Regnaudot

Bourgogne AOC 2022 La Maison Romane

Bourgogne AOC Les Saint Jacques 2022 Albert Sounit

Côte de Beaune-Villages AOC 2021 Joseph Drouhin

Chablis AOC Terroir de Fleys 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC Terroir De Chichée 2023 Patrick Piuze

Bourgogne AOC Chardonnay Vieilles Vignes 2023 Labouré-Roi

Montagny AOC Premier Cru Les Chaniots 2023 Albert Sounit

Savigny-Lès-Beaune AOP Rouge 2022 Domaine Maurice Ecard

Chassagne-Montrachet AOC Rouge 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC 2024 Louis Moreau

Auxey-Duresses AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Crémant de Bourgogne AOC Brut Prestige Olivier Chanzy

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre