Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Moulin-à-Vent AOC 2021 Joseph Drouhin

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Macherelles 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Echézeaux AOC Grand Cru Famille Gagey 2018 Louis Jadot

Chablis AOC 1er Cru Les Séchets 2023 Patrick Piuze

Bourgogne AOC Blanc 2022 Domaine Pierre Boisson

Saint-Romain AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Pommard AOC 1er Cru Epenots 2017 Olivier Leflaive

Santenay AOC 1er Cru Clos Tavannes 2022 La Pousse d'Or

Bonnes-Mares AOC Grand Cru 2021 Domaine Bruno Clair

Volnay AOC 1er Cru Clos des Chênes 2021 Pierrick Bouley

Monthélie AOC Les Toisières 2022 Domaine Rougeot

Pommard AOC 1er Cru Pézerolles 2017 Olivier Leflaive

Meursault AOC 2022 Reine Pédauque

Marsannay AOC Les Grasses Têtes 2023 Domaine Bruno Clair

Montagny AOC 1er Cru 2023 Olivier Leflaive

Clos de Vougeot Grand Cru AOC 2017 Pierre Ponnelle

Grands Echézeaux AOC Grand Cru 2020 Domaine Gros Frère et Soeur

Pommard AOP 1er Cru La Croix Blanche 2022 Parent

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