Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Bourgogne AOC Blanc 2022 Domaine Pierre Boisson

Hautes-Côtes de Nuits AOC Rouge 2022 La Maison Romane

Bourgogne AOC Chardonnay Les Verchères 2022 Domaine Cottenceau

Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

Maranges AOC Premier Cru Clos des Roussots 2022 Domaine Regnaudot

Bourgogne AOC 2022 La Maison Romane

Bourgogne AOC Les Saint Jacques 2022 Albert Sounit

Côte de Beaune-Villages AOC 2021 Joseph Drouhin

Chablis AOC Terroir de Fleys 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC Terroir De Chichée 2023 Patrick Piuze

Bourgogne AOC Chardonnay Vieilles Vignes 2023 Labouré-Roi

Montagny AOC Premier Cru Les Chaniots 2023 Albert Sounit

Savigny-Lès-Beaune AOP Rouge 2022 Domaine Maurice Ecard

Chassagne-Montrachet AOC Rouge 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC 2024 Louis Moreau

Auxey-Duresses AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Crémant de Bourgogne AOC Brut Prestige Olivier Chanzy

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre