Bourgondië

Naast het produceren van enkele van de meest gerenommeerde wijnen ter wereld, is Bourgondië het koninkrijk van de variëteit, maar ook de heilige plaats van wijn waar de charme van historische verhalen samenkomt met optimale klimatologische omstandigheden voor Pinot Noir en Chardonnay . Een land van passage en gastronomische kennis waarin deze variëteiten, samen met een beperktere teelt van Aligoté en Gamay, zijn verheven door voorbeeldige wijnen van onovertroffen stijl : uitstekende belichting, de aanwezigheid van niveauverschillen die de wijnstokken helpen bij vorst en normaal gesproken onderscheiden continentale temperaturen de heuvelachtige productie aanzienlijk van die van de vlakten.

Na de Chablis- regio, waar de Chardonnays met meer kracht en zure spanning vandaan komen, kom je vanuit Dijon naar het zuiden de Côte de Nuit tegen, beroemd om zijn langlevende en gestructureerde Pinot Noir, en de Côte de Beaune , bekend om de beste Chardonnays zoals die uit Mersault en Chassagne-Montrachet. Gevolgd door de Côte Chalonnaise en de Mâconnais , beide gebieden met een hoge reputatie voor meer directe, jonge en rechtlijnige wijnen, maar niet zonder een zekere complexiteit. Bourgondië biedt een Pinot Noir die lange tijd kan evolueren en in de loop van de tijd de hints van rood fruit transformeert in tonen van wild, paddenstoelen en kreupelhout. De stijl waarin Chardonnay wordt geproduceerd varieert enorm en drukt zowel de volle, verfrissende zuurgraad van Chablis uit als de volle, houtachtige smaak van Beaune-wijnen, gekenmerkt door tropisch fruit en een compactere body. Voor de liefhebbers van bubbels is Crémant de Bourgogne ook de Klassieke Methode die de zuiverheid en romigheid van deze blends het beste illustreert.

Marsannay AOC Les Longeroies La Murée 2022 Domaine Bruno Clair

Rully AOC Le Bas Des Chênes 2021 Albert Sounit

Savigny-Lès-Beaune AOP Rouge 2022 Domaine Maurice Ecard

Bourgogne AOC Chardonnay Laforêt 2022 Drouhin

Pouilly-Fuissé AOP La Maréchaude 2023 Domaine Saumaize-Michelin

Bourgogne Tonnerre AOC Les Boutots 2023 Patrick Piuze

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Bourgogne AOP Chardonnay 2022 Domaine Jacques Prieur

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Mongeard-Mugneret

Savigny-Lès-Beaune AOC 2022 La Maison Romane

Maranges AOC Pinot Noir 2021 Labouré-Roi

Pouilly-Fuissé AOP "Clos" Sur la Roche 2023 Domaine Saumaize-Michelin

Savigny-Lès-Beaune AOP Rouge 2020 Domaine Maurice Ecard

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Fleurie AOC 2021 Joseph Drouhin

Bourgogne AOC Blanc 2022 Jean-Marc Vincent

Moulin-à-Vent AOC 2021 Joseph Drouhin

Crémant de Bourgogne AOC Brut Prestige Olivier Chanzy