Castellare di Castellina es la histórica y contada bodega Chianti, propiedad de Paolo Panerai, nacida en 1968 de la unión de cuatro granjas alrededor de Castellina in Chianti.

La compañía se encuentra hoy entre las más buscadas en todo el terroir Chianti Classico , con productos del calibre de la Toscana IGT I Sodi di San Niccolò , un gran clásico, cuya fama es testigo de la enorme cantidad de premios recibidos: la cosecha 2013 resultó ser el mejor vino tinto italiano 2018 , basado en la suma de los puntajes de las principales guías de vinos italianos e internacionales.

De Castellare se deriva también la idea de Rocca di Frassinello , nacida como una empresa conjunta italiano-francesa entre Castellare y Domaines Barons de Rothschild Lafite , una de las marcas más prestigiosas del panorama mundial del vino, que constituye el primer experimento de este tipo en Italia.

En un área particular de la Toscana, la que se encuentra entre los municipios de Gavorrano y Roccastrada, donde hay un terruño muy similar al del Chianti Classico de Castellare y Montalcino , Panerai y Rothschild han decidido unir fuerzas para crear algo único : l La experiencia de la primera en Sangiovese y la segunda en las variedades típicas de Burdeos, como Merlot , Cabernet y Petit Verdot , junto con un terroir similar al de Chianti, pero que difiere en términos de temperaturas medias más altas, ha llevado a la creación de productos que inmediatamente se convirtieron en culto de la enología toscana y más allá .

Entre estos, el Maremma Toscana IGT Baffonero , un espléndido ejemplo de Merlot puro, que obtuvo premios, entre otros, 98 puntos por Luca Maroni en la cosecha 2014, 95 por Robert Parker para 2013 y 94 por Wine Spectator en el 2015. Maremma Toscana IGT Rocca di Frassinello es también un vino que ha recibido la aprobación de amantes y críticos de todo el mundo, como Robert Parker, que le otorgó 95 puntos por la cosecha de 2013 y Luca Maroni, quien en cambio evaluó el Añada 2014 con 91 puntos .