Castellare di Castellina is het historische en getelde Chianti-wijndomein van Paolo Panerai, geboren in 1968 uit de vereniging van vier boerderijen rond Castellina in Chianti.

Het bedrijf is vandaag een van de meest gewilde in het hele Chianti Classico- terroir , met producten van het kaliber van Toscane IGT I Sodi di San Niccolò , een geweldige klassieker, wiens faam getuigt van het enorme aantal ontvangen prijzen: de vintage 2013 bleek Beste Italiaanse Rode Wijn 2018 te zijn , gebaseerd op de som van de scores van de grote Italiaanse en internationale wijngidsen.

Aan Castellare ontleent ook het idee van Rocca di Frassinello , geboren als een Italiaans-Franse joint venture tussen Castellare en Domaines Barons de Rothschild Lafite - een van de meest prestigieuze merken van het wijnpanorama ter wereld - dat het eerste experiment van dit soort vormt in Italië.

In een bepaald gebied van Toscane, dat tussen de gemeenten Gavorrano en Roccastrada, waar een streek is die erg lijkt op die van de Chianti Classico van Castellare en Montalcino , hebben Panerai en Rothschild besloten hun krachten te bundelen om iets unieks te creëren: l ervaring van de eerstgenoemde in Sangiovese en de laatstgenoemde in de typische Bordeaux-variëteiten, zoals Merlot , Cabernet en Petit Verdot , samen met een terroir vergelijkbaar met dat van Chianti, maar dat verschilt in termen van hogere gemiddelde temperaturen, hebben geleid tot de creatie van producten die ze werden onmiddellijk een cultus van de Toscaanse oenologie en daarna .

Onder deze de Maremma Toscana IGT Baffonero , een prachtig voorbeeld van de Merlot in zuiverheid, die prijzen oogstte - onder meer de 98 punten van Luca Maroni in de vintage van 2014, 95 van Robert Parker voor 2013 en 94 van Wine Spectator in de 2015. Maremma Toscana IGT Rocca di Frassinello is ook een wijn die de goedkeuring heeft gekregen van liefhebbers en critici van over de hele wereld, zoals Robert Parker die hem 95 punten heeft toegekend voor de vintage van 2013 en Luca Maroni die in plaats daarvan de Vintage 2014 met 91 punten .