Regalar chocolate, tal vez junto con un ramo de rosas, es una tradición imprescindible en el día de San Valentín. Símbolo de dulzura, amor y pasión, el chocolate (el término griego que significaba "bebida de los dioses") era tan precioso que se utilizaba como moneda y era un alimento muy caro, permitido solo a la nobleza.

¿Pero con qué se combina el chocolate? El elemento clave para el éxito de la combinación es la cantidad de cacao en el chocolate. El chocolate con leche combina bien con vinos fortificados como el Passito di Pantelleria, el Marsala, el Jerez o el Porto Tawny. El chocolate amargo, en cambio, como el chocolate negro, puede combinarse con destilados, pero también con vinos tintos suaves, de gran estructura y "vinos de meditación".

Particularmente adecuados para este tipo de combinaciones son los grandes Cabernet Sauvignon, el Sagrantino di Montefalco, el Amarone, el Primitivo di Manduria o el Barolo Chinato. Uno de los matrimonios más exitosos es sin duda el de Ron, que prefiere el chocolate negro, según la regla de que un envejecimiento más largo debe corresponder a un mayor porcentaje de cacao. Grappa y chocolate se realzan mutuamente y ofrecen una experiencia igualmente gratificante si se deja derretir un trozo de chocolate en la boca después de un sorbo de destilado.

Grappa Riserva 15 Anni Selezione Bortolo Nardini

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Grappa Amarone Oro Cleopatra Poli

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Grappa Riserva 5 Anni Selezione Bortolo Nardini

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Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

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Champagne AOC Extra Brut Rosé Insouciance Huré Frères

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Japanese Whisky Single Malt Miyagikyo Nikka

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Poire & Cognac Liqueur Peyrot

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Champagne Sec AOC Nocturne Rosé Taittinger

Champagne Sec AOC Nocturne Rosé Taittinger

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Martinique AOC Rhum Ambré Agricole J. Bally

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12 Year Old El Dorado Rum Demerara Distillers

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Champagne AOC Grand Cru Demi-Sec L’Île Delavenne

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Champagne AOC Demi-Sec Dom Caudron

Champagne AOC Demi-Sec Dom Caudron

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Estate Oak Rye Whiskey Aged 15 Years WhistlePig

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Grappa di Sassicaia Poli

Grappa di Sassicaia Poli

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Champagne AOC Brut Influence Minière F&R

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Grappa Moscato Oro Cleopatra Poli

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Grappa Stravecchia Le Diciotto Lune Riserva Botte Porto Marzadro

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Grappa Stravecchia Le Diciotto Lune Marzadro

Grappa Stravecchia Le Diciotto Lune Marzadro

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