100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Barolo DOCG Comune di Barolo 2019 Marchesi di Barolo

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Canalicchio di Sopra

Terre di Chieti IGP Primitivo Masserì 2022 Tenuta Ulisse

Brunello di Montalcino DOCG Montosoli 2020 Altesino

Amarone della Valpolicella Riserva DOC Lilium Est 2012 Tenuta Sant'Antonio

Brunello di Montalcino DOCG Paesaggio Inatteso 2020 Camigliano

Toscana IGT Oreno 2021 Tenuta Sette Ponti

Brunello di Montalcino DOCG Vallocchio 2020 Tenuta Fanti

Vino Nobile di Montepulciano DOCG Vigneto Santa Pia 2021 La Braccesca

Barbera d'Asti DOCG Lequilibrio 2022 Montalbera

Langhe DOC Nubiè 2023 Lo Zoccolaio

Toscana IGT Crognolo 2022 Tenuta Sette Ponti

Brunello di Montalcino DOCG I Capolavori San Giovanni Battista 2018 Cantine Leonardo da Vinci

Barolo DOCG San Giovanni 2021 Gianfranco Alessandria

Verona IGT Rosso Campofiorin 2021 Masi

Brunello di Montalcino DOCG Riserva Poggio al Vento 2016 Col d'Orcia

Cannonau di Sardegna DOC Perdas Longas 2023 Francesco Cadinu

Chianti Classico DOCG Petrignano 2021 Dievole