L'association de vins rouges et de plats à base de gibier est un choix sophistiqué qui met en valeur les saveurs intenses et complexes des deux. Les vins rouges les plus adaptés pour accompagner le gibier sont les vins corsés, avec des tanins robustes et une bonne structure, capables d'équilibrer et de compléter la force aromatique des plats.

Parmi les vins idéaux, on trouve le Barolo , le Brunello di Montalcino , l'Amarone della Valpolicella et la Syrah, qui avec leurs notes épicées, tanniques et de fruits mûrs, épousent parfaitement la richesse et la succulence du gibier. Le Nebbiolo et le Cabernet Sauvignon peuvent également offrir d'excellents accords grâce à leur complexité et leur profondeur aromatique.

Par exemple, pour les plats à base de sanglier , comme le classique civet de sanglier, il est préférable de choisir des vins rouges avec un fort caractère et une bonne acidité, capables de contrecarrer les notes grasses et sauvages de la viande. L'Amarone della Valpolicella, avec sa saveur intense et fruitée, s'avère être un excellent choix, tout comme le Brunello di Montalcino, qui, avec sa structure puissante et tannique, rehausse les saveurs du sanglier, créant un équilibre harmonieux entre le vin et le plat.

Un autre exemple sont les entrées de pâtes avec du ragù de gibier , comme le lièvre. Dans ce cas, il est conseillé d'associer des vins rouges ayant une bonne structure, des tanins souples et une complexité aromatique capable de rehausser les saveurs intenses et terreuses du ragù de lièvre. Les vins idéaux sont ceux qui allient élégance et robustesse, avec des notes épicées et fruitées qui s'harmonisent avec la forte saveur de la viande de lièvre, comme le Chianti Classico Riserva, le Vino Nobile di Montepulciano ou le Montepulciano d'Abruzzo et le Nebbiolo, des vins qui, grâce à leur complexité et notes de sous-bois et d'épices, offrent un accompagnement raffiné aux plats de pâtes au ragù de lièvre, enrichissant l'expérience gustative globale.

Brunello di Montalcino DOCG Pelagrilli 2020 Siro Pacenti

0,75 ℓ
94
92
59,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Rocca delle Macie

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
18,40 
par bouteille  (0,75 ℓ)  24,53 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
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Prix régulier: 19,40 €

Barolo DOCG Arione 2021 Giacomo Conterno

0,75 ℓ
248 
par bouteille  (0,75 ℓ)  330,67 €/ℓ
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Barolo DOCG San Giovanni 2021 Gianfranco Alessandria

0,75 ℓ
Remise 25%
50,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  67,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 67,50 € 
Seulement 12 disponibles

Brunello di Montalcino DOCG La Cerbaiola 2020 Salvioni

0,75 ℓ
179,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  239,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
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Rioja DOCa Gran Reserva Imperial 2018 CVNE

0,75 ℓ
Remise 20%
53,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  71,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 67,50 € 

Colli di Salerno IGT Rosso 2022 Montevetrano

0,75 ℓ
94
96
68,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  91,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 2 disponibles

Toscana IGT Sangiovese Cepparello 2022 Isole e Olena

0,75 ℓ
95
93
116 
par bouteille  (0,75 ℓ)  154,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
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Südtirol - Alto Adige DOC Merlot-Lagrein Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
24,60 
par bouteille  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 25,90 €
Seulement 12 disponibles

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2023 Girlan

0,75 ℓ
Remise 13%
32,40 
par bouteille  (0,75 ℓ)  43,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 37,30 € 

Chianti Classico DOCG Riserva Tenuta Perano 2021 Frescobaldi

0,75 ℓ
Remise 5%
22,80 
par bouteille  (0,75 ℓ)  30,40 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 24 € 

Brunello di Montalcino DOCG 2017 Il Poggione

0,75 ℓ
93
91
Remise sur la quantité 5%
49,40 
par bouteille  (0,75 ℓ)  65,87 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 52 €

Caisse bois Tommasi avec Amarone et Valpolicella Ripasso, 2 bouteilles de 0,75 ℓ, Caisse bois et plexiglas

Remise 10%
62,50 
par box  (2x0,75 ℓ)  41,67 €/ℓ
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Prix le plus bas: 69,50 € 

Valtellina Superiore DOCG Grumello Rocca De Piro 2022 ArPePe

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
39,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 42 €
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Barolo DOCG Tradizione 2021 Marchesi di Barolo

0,75 ℓ
Remise 7%
39,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 43,30 € 
Seulement 11 disponibles

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Regolo 2021 Sartori di Verona

0,75 ℓ
90
91
22 
par bouteille  (0,75 ℓ)  29,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Pinot Nero di Toscana IGT Il Chiuso 2022 Castello di Ama

0,75 ℓ
28,40 
par bouteille  (0,75 ℓ)  37,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 12 disponibles

Bolgheri DOC 2021 Tenuta Meraviglia

0,75 ℓ
90
91
91
25,70 
par bouteille  (0,75 ℓ)  34,27 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
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